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Die Cuvée Rive Gauche Rive Droite ist ein besonderer Champagner, da er zwei außergewöhnliche Terroirs vereint. Das linke Ufer der Marne bietet den Chardonnay mit den Grand-Cru-Dörfern Oiry, Avize und Chouilly, und das rechte Ufer der Marne, das mit dem Dorf Aÿ großartige Pinot Noir hervorbringt.
Das Jahr 2015 steht für eine außergewöhnliche Weinlese, aber auch für die Anerkennung der Champagne als UNESCO-Weltkulturerbe! Die Reifung der Beeren wird dank eines Spätsommers im Zeichen der Frische saftige, reife und konzentrierte Trauben hervorbringen!
Die von Jean-Paul Hébrart erstellte Cuvée Rive Gauche Rive Droite 2015 wird in Eichenfässern mit einheimischen Hefen und ohne Kühlung vinifiziert und ausgebaut. Nach der Flaschenabfüllung genießt der Wein eine 66-monatige Reifung auf Latten in den Kellern des Hauses. Dieser Champagner wird mit einer Extra-Brut-Dosierung von 4 g/L dosiert, um die typischen Eigenschaften der beiden Terroirs zu erhalten.
Diese prestigeträchtige Cuvée bietet eine sehr große Komplexität und ist (sehr) großen Momenten vorbehalten.
Meinung des Leitfaden