Die Cuvée Mémoires de la Côte des Bar 1999 von Champagne Louise Brison verkörpert den Charakter eines sonnigen und harmonischen Jahrgangs. Über zwanzig Jahre lang in der Önothek des Weinguts gelagert, zeugt er vom außergewöhnlichen Lagerpotenzial der Jahrgangs-Champagner des Hauses. Jede Flasche wurde kürzlich degorgiert, um Frische und Vitalität zu bewahren. Ein Champagner der Erinnerung, vollmundig und präzise.
Die Herstellung des Champagners Louise Brison Mémoires de la Côte des Bar 1999
Diese Cuvée wird ausschließlich aus der Ernte 1999 hergestellt und besteht zu 60 % aus Pinot Noir und zu 40 % aus Chardonnay. Das Ziel dieser Cuvée ist es, die Reife des Pinot Noir mit der Spannung des Chardonnay zu verbinden, um die Ausgewogenheit des Jahrgangs 1999 zum Ausdruck zu bringen.
- Der Pinot Noir (60 %) sorgt für Struktur, Dichte und reife Frucht.
- Der Chardonnay (40 %) sorgt für Frische, Brillanz und Länge.
Das Terroir
Die Trauben stammen vom Hang von Noé-les-Mallets, der sich auf 320 Metern Höhe befindet und nach Süden/Südosten ausgerichtet ist. Die lehm- und kalkhaltigen Böden des Kimmeridgiums verleihen dem Wein eine kreidige Spannung und eine für die Côte des Bar typische Eleganz. Diese Lage begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung, ideal für ausgewogene Jahrgänge wie 1999.
Die Weinbereitung
Der Wein wird in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, wobei eine teilweise malolaktische Gärung erfolgt, um die natürliche Frische zu bewahren. Die Cuvée ist ein Brut Nature (0 g/L), der die Reinheit des Jahrgangs und die Philosophie der Transparenz des Hauses Louise Brison widerspiegelt.
Der Jahrgang 1999
Das Jahr 1999 begann mit unbeständigem Wetter, bevor es einen besonders sonnigen August gab. Die Trauben erreichten ihre volle Reife mit einer noch ausgeprägten Säure, was zu ausgewogenen und ausdrucksstarken Weinen führte. Dieser reichhaltige und harmonische Jahrgang zeichnet sich heute durch seine Komplexität und seine nach mehr als zwei Jahrzehnten der Ruhe unveränderte Energie aus.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Tiefgolden, mit bernsteinfarbenen Reflexen. Feine Perlage, Zeichen einer kontrollierten Reife und langer Lagerung auf Latten.
Bouquet
Komplex und üppig, dominiert von Noten kandierter Früchte, Orangenschale und Haselnuss. Ein Hauch von Honig und feuchter Kreide verleiht Tiefe und Frische.
Gaumen
Vollmundig und weinartig, unterstützt von einer schönen Säure. Seidige Textur, Verbindung zwischen der Fülle des Pinot Noir und der Spannung des Chardonnay. Ausgewogener, langer und salziger Abgang, typisch für große Lagerweine.
Speisenempfehlungen
Die Reife des Jahrgangs und die weinige Textur verlangen nach raffinierten Speisen mit klaren Aromen. Perfekt zu edlen Gerichten und Produkten mit zartem Fleisch.
- Gougères mit altem Comté-Käse
- Bar-Tartar mit Zitrone
- Mini-Blinis mit Räucherlachs
- Gebratenes Freilandgeflügel
- Jakobsmuscheln in brauner Butter
- Risotto mit Morcheln
- Gebratener Apfel mit Honig
- Mandeltarte mit Birnen
- Kuchen mit Trockenfrüchten
Lagerung und Servieren
Wie bewahrt man diesen Jahrgang auf?
Lagern Sie den Jahrgang Mémoires de la Côte des Bar 1999 bei einer konstanten Temperatur von 10–12 °C in einem dunklen und leicht feuchten Keller. Er hat bereits eine Patina entwickelt und wird sich weiter zu Aromen von Trockenfrüchten, Wachs und Mokka entwickeln. Sie können ihn noch 4 bis 6 Jahre lagern, um weitere Nuancen zu entdecken.
Lagerpotenzial
Optimales Zeitfenster: 2025–2030. Heute zeigt der Wein eine bemerkenswerte Fülle. Mit der Zeit wird er noch an Komplexität gewinnen und Noten von weißem Trüffel und gerösteten Haselnüssen entwickeln, während er seine mineralische Spannung behält.
Wie serviert man Mémoires de la Côte des Bar 1999?
Wir empfehlen, den Mémoires de la Côte des Bar 1999 bei 10–11 °C in einem schlanken oder leicht verengten Tulpenglas zu servieren. Diese Temperatur bringt seine aromatische Fülle und seine salzige Struktur zur Geltung. Durch kurzes Belüften im Glas entfalten sich Noten von Trockenfrüchten und milden Gewürzen.
