Leclerc Briant

Blanc de Blancs 2019 | Flasche 75 cl

Die Farbe zeigt sich in einem blassen Gelb mit goldenen Reflexen und einigen silbrigen Glanzpunkten an der Oberfläche. Die feine Perlage steigt in einer regelmäßigen, anhaltenden Perlenschnur auf – ein Zeichen für eine kontrollierte und harmonische Versektung.

Die Nase öffnet sich mit frischen Zitrusfrüchten und saftigen Kernobstnoten, bevor ein zarter Blütenhauch hervortritt. Ein Hauch von Holz verleiht Tiefe, ein Erbe des Fassausbaus. Mit der Belüftung treten gebäckartige Noten hervor, eine verführerische Brioche-Note und ein Hauch von Mandel, Früchte einer langen Reifung auf der Feinhefe.

Der Antrunk ist geprägt von einer lebendigen mineralischen Spannung, getragen von einer sehr zurückhaltenden Dosage, die der Frucht Raum lässt, ohne sie zu verdecken. Die Textur zeigt sich füllig und cremig, abgerundet durch den Fassausbau, der ihr Volumen und ein seidiges Gefühl verleiht. Die Frucht bleibt frisch, zwischen Zitrus- und Kernobst, unterstrichen von einer salzigen Note im Abgang. Das lange, präzise Finale hinterlässt einen zart gerösteten Nachklang, der den Genuss weit über den letzten Schluck hinaus verlängert.

• Fine-de-Claire-Austern
• Comté-Gougères
• Frische gesalzene Mandeln

• Kurz angebratene Jakobsmuscheln
• Geflügel in Sahnesauce
• Steinbutt mit Beurre-blanc-Sauce

• Zitronentarte mit Baiser
• Mandel-Financier
• 24 Monate gereifter Comté

Ihre Flasche reist in einem Versandkarton, den Plus de Bulles speziell für den Champagnertransport entwickelt hat: Sie kommt also bereits gut vor den Erschütterungen des Transports geschützt bei Ihnen an. Zu Hause angekommen, lagern Sie sie liegend: So bleibt der Wein in Kontakt mit dem Korken, der dadurch nicht austrocknet und die Cuvée weiterhin zuverlässig schützt. Wählen Sie einen Ort mit stabiler Temperatur, idealerweise einen Keller mit rund 12 °C: Zu starke Schwankungen setzen dem Wein zu und beschleunigen seine Entwicklung. Etwas Umgebungsfeuchtigkeit ist willkommen, da sie verhindert, dass der Korken mit der Zeit austrocknet. Halten Sie die Flasche von Licht fern, besonders von direkter Sonneneinstrahlung, um den sogenannten „Lichtgeschmack“ zu vermeiden – jenen leicht unangenehmen Geruch nach nasser Wolle, den Licht hervorrufen kann. Vermeiden Sie zudem regelmäßige Vibrationen, wie sie etwa von einem Kühlschrank oder häufigem Hantieren ausgehen: Sie beeinträchtigen den Wein auf Dauer. Mit diesen wenigen einfachen Handgriffen wird dieser Blanc de Blancs 2019 geduldig auf den Moment warten, in dem Sie bereit sind, ihn zu genießen.

Der Stil der Cuvée Blanc de Blancs 2019 des Champagnerhauses Leclerc Briant wird sich über mehrere Jahre weiterentwickeln. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von etwa 18 Jahren.

• Ab 2027 weichen Zitrusfrucht und Frische ersten Noten von geröstetem Brioche-Gebäck, ein Zeichen einer schönen fortschreitenden Entwicklung.
• Bis 2034 dominieren Gebäcknoten und gelbe Früchte, was eine samtig-patinierte Textur und eine schöne Harmonie zwischen Frische und Fülle bietet.
• Um 2043 treten eingekochte Früchte, Honig und milde Gewürze in den Vordergrund und offenbaren ein reiches, großzügiges Profil.

Servieren Sie diesen Blanc de Blancs 2019 bei 9 bis 11 °C zum Aperitif oder bei 11–13 °C zu einem Menü. Bevorzugen Sie ein Tulpenglas anstelle einer Schale: Seine schlanke Form bündelt die Aromen und lässt die feine Perlage atmen, ohne sie zu schnell verfliegen zu lassen. Öffnen Sie die Flasche, indem Sie den Korken fest halten und die Flasche behutsam an der Basis drehen, ohne ruckartige Bewegungen, damit das Gas nicht zu schnell entweicht. Ein Dekantieren oder vorzeitiges Öffnen ist nicht nötig: Servieren Sie ihn direkt, er ist bereit, seine ganze Frische gleich nach dem Entkorken zu offenbaren.

Bevor er sich 2008 Leclerc Briant anschloss, verbrachte Hervé Jestin vierundzwanzig Jahre als Kellermeister bei Duval-Leroy, wo er sich einen Ruf als Pionier der Biodynamie erarbeitete – einer Anbauweise, die jegliche chemische Behandlung ausschließt. Aus derselben Hand stammt auch Abyss 2016, eine weitere Cuvée des Hauses. Bei diesem Blanc de Blancs 2019 verfolgt er denselben Anspruch: den Chardonnay ganz allein für sich sprechen zu lassen, ohne Schnörkel, als Manifest seiner Vision von Champagner.