Der Abyss 2018 von Champagne Leclerc Briant ist ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, bei dem das Terroir auf die Luft und das Meer trifft. Er besteht aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir und spiegelt eine sehr präzise Herstellung wider, vor allem aber eine Reifung unter Wasser, die dem Wein eine einzigartige Patina verleiht.
Der Jahrgang 2018
Der Jahrgang 2018 in der Champagne war geprägt von außergewöhnlichen Wetterbedingungen, die eine reichhaltige und qualitativ hochwertige Ernte ermöglichten. Das Jahr begann mit einem milden und regnerischen Winter, wodurch sich die Grundwasservorkommen optimal auffüllen konnten. Der Frühling war warm und sonnig, was ein schnelles Wachstum der Reben und eine gleichmäßige Blüte begünstigte. Der außergewöhnlich heiße Sommer mit nur wenigen Niederschlägen sorgte für eine ideale Reifung der Trauben. Die Weinlese begann Mitte September und verlief unter perfekten Bedingungen, was eine reichhaltige, gesunde und ausgewogene Ernte ermöglichte. Dank dieser Bedingungen brachte der Jahrgang 2018 Trauben mit einer schönen aromatischen Konzentration und einer gut kontrollierten Säure hervor, die Weine von großer Finesse und vielversprechendem Lagerpotenzial garantieren.
Die Herstellung des Champagners Abyss 2018 Leclerc Briant
Abyss ist eine der originellsten Cuvées der Champagne. Die Cuvée Abyss, die ein Jahr lang auf dem Meeresgrund östlich der Insel Ouessant lag, ist ein Abenteuer.
Das Haus Leclerc Briant hatte die Idee, eine speziell für diesen Zweck hergestellte Cuvée zu versenken, nachdem in der Ostsee eine Ladung Champagner entdeckt worden war, die mehr als 170 Jahre unter Wasser verbracht hatte.
In Zusammenarbeit mit dem auf Unterwasserarbeiten spezialisierten Unternehmen Amphoris haben das Haus und sein Kellermeister Hervé Jestin eine maßgeschneiderte Cuvée kreiert.
Hervé Jestin wählte für diesen Champagner Terroirs aus, die für ihren kalkhaltigen Untergrund bekannt sind, um eine Verbindung zum Meeresboden der Bucht von Stiff an der Ostspitze der Insel Ouessant herzustellen.
So wählte er Chardonnays aus dem Terroir von Bisseuil, Pinots Noirs aus Avenay-Val-d'Or und Pinots Meuniers aus Vrigny aus. Jede Rebsorte ist zu gleichen Teilen vertreten.
Der Abyss 2018 ist das Ergebnis einer ausgewogenen Assemblage aus 33,3 % Chardonnay, 33,3 % Pinot Meunier und 33,3 % Pinot Noir. Nach einer sorgfältigen Weinbereitung werden die Flaschen im Juni 2019 zur Schaumbildung in den Keller gebracht. Im Sommer 2022 werden die Flaschen für 12 Monate ins Meer getaucht. Die stabile Temperatur und die Bewegung der Meeresströmungen verleihen dieser Cuvée einzigartige Eigenschaften. Die Cuvée Abyss wird ohne Dosage angeboten, wodurch ihre aromatische Reinheit und natürliche Lebendigkeit erhalten bleiben.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Abyss 2018 präsentiert sich mit einer leuchtenden, satten Farbe, einem blassen Goldton mit lebhaften strohgelben Reflexen. Eine strahlende Farbe, die seine Frische und Energie zum Ausdruck bringt.
Nase
In der Nase entfaltet dieser Wein Aromen von saftigen gelben Äpfeln. Nach Belüftung sorgen Meeresnoten von Gischt, Minze und Zitrone für eine charakteristische Frische.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt samtig, die Textur saftig und delikat. Eine zitronige Säure strahlt und unterstützt einen Abgang, der von einer starken Meeresnote geprägt ist.
Serviervorschläge
- Austern mit Zitrone und Timut-Pfeffer
- Sashimi vom Roten Thun
- Gegrillte Garnelen mit Kräutern
- In Zitronenbutter gebratenes Wolfsbarschfilet
- Ravioli mit Langustinen
- Risotto mit Tintenfischtinte
- Zitronen-Basilikum-Sorbet
- Zitrusfrüchte-Tarte
- Vanille-Macarons
Der Preis für eine Flasche Abyss 2018 Leclerc Briant
Der Preis für eine Flasche Abyss 2018 Leclerc Briant beträgt 174,50 €. Dieser Preis spiegelt die Komplexität der Reifung auf See und die außergewöhnliche Qualität der ausgewählten Trauben wider.
Bewertungen zum Abyss 2018 Leclerc Briant
Champagnerliebhaber schätzen die Mineralität und Reinheit dieser Cuvée. Die marinen Nuancen und die fruchtige Frische begeistern besonders Kenner, die auf der Suche nach außergewöhnlichen Cuvées sind. Weitere Bewertungen finden Sie hier: Bewertungen zur Cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant.
Lagerung dieses Champagners
Um alle Eigenschaften des Abyss 2018 Leclerc Briant zu bewahren, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C liegend und vor Licht geschützt zu lagern. Dieser Champagner hat ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.
Der Stil von Leclerc Briant
Der Stil von Leclerc Briant zeichnet sich durch einen kühnen und visionären Ansatz aus, der den Respekt vor dem Terroir mit innovativen Techniken wie dem Eintauchen ins Meer verbindet. Jede Cuvée spiegelt eine Philosophie wider, die auf den reinsten Ausdruck der Trauben und die Erforschung neuer Wege ausgerichtet ist.
Meinung des Leitfaden