Als Ikone unter den Rosé-Champagnern besticht die Cuvée Rosé von Laurent-Perrier durch ihre Eleganz, ihre Frische und ihre aromatische Kraft. Sie wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert und ist bekannt für ihre leuchtende lachsfarbene Robe, ihr intensives Bouquet nach roten Beeren und ihren strukturierten Geschmack. Diese Cuvée, die hier in einer schlichten Flasche präsentiert wird, verkörpert auf wunderbare Weise den einzigartigen Stil des Hauses Laurent-Perrier.
Die Herstellung der Cuvée Rosé von Laurent-Perrier
Im Gegensatz zu den meisten Rosé-Champagnern, die durch die Assemblage von Rot- und Weißwein hergestellt werden, wird die Cuvée Rosé nach der Mazerationsmethode, auch „Saignée“ genannt, vinifiziert. Die ausgewählten Pinot Noir-Trauben mazerieren 48 bis 72 Stunden lang, um Farbe und Aromen auf natürliche Weise zu extrahieren. Diese komplexe Methode, die das Haus Laurent-Perrier perfekt beherrscht, ermöglicht es, einen Wein von großer aromatischer Intensität zu gewinnen, der gleichzeitig eine bemerkenswerte Finesse bewahrt.
Das Terroir
Die Cuvée Rosé verdankt ihren Charakter einer strengen Auswahl von 100 % Pinot Noir-Lagen, die ausschließlich in der Montagne de Reims liegen, insbesondere in Ambonnay, Bouzy, Louvois und Tours-sur-Marne. Diese als Grand Cru klassifizierten Dörfer liefern Trauben von außergewöhnlicher Fülle, die zugleich intensiv und ausgewogen sind und sich perfekt für die Mazeration eignen.
Assemblage und Stil
Die Cuvée Rosé ist ein sortenreiner Champagner aus 100 % Pinot Noir ohne Zugabe von Reserveweinen. Diese radikale Entscheidung unterstreicht den Willen des Hauses, einen Rosé von reinem Ausdruck zu produzieren, der dem Basisjahrgang treu bleibt. Der Stil ist strukturiert, fruchtig und von seltener Intensität, dabei jedoch von großer Eleganz.
Die Reifung
Jede Flasche reift mindestens 5 Jahre im Keller, weit über die gesetzlichen Anforderungen hinaus. Diese lange Ruhezeit ermöglicht es dem Wein, sich abzurunden, seine Perlage zu verfeinern und komplexere Aromen zu entwickeln, während er gleichzeitig seine ursprüngliche Frische bewahrt.
Die Dosage
Mit einer Dosage von 8 g/l weist die Cuvée Rosé ein ausgewogenes „Brut“-Profil auf, das die Intensität der Frucht zur Geltung bringt, ohne die Struktur oder die Frische des Weins zu überdecken.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Leuchtende lachsrosa Farbe mit goldenen Reflexen und einer lebhaften, gleichmäßigen Perlage.
Nase
Intensives und komplexes Bouquet nach Walderdbeeren, Himbeeren und Kirschen, unterstrichen von subtilen Noten von Rosen, Orangenschale und einem eleganten Hauch von Pfeffer.
Gaumen
Frischer und lebhafter Auftakt, gefolgt von einem vollmundigen, strukturierten und körperreichen Geschmack mit anhaltenden Aromen von roten Beeren und Pfirsich. Der Abgang ist klar und wird von leicht würzigen und blumigen Nuancen abgerundet.
Servierempfehlungen
- Tartar vom Roten Thun
- Iberischer Schinken
- Käse-Blätterteiggebäck
- Entenbrust mit Kirschen
- Gebratener Lachs mit Kräutern
- Rindfleisch-Tagliata
- Erdbeertorte
- Himbeersorbet
- Schokoladenkuchen mit dunkler Schokolade
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Lagern Sie die Flasche liegend an einem kühlen Ort (10–12 °C), geschützt vor Licht und Erschütterungen. Ein natürlicher Weinkeller oder ein klimatisierter Weinkeller ist ideal, um die Intensität der Aromen und die Finesse der Perlage dieser Cuvée aus 100 % Pinot Noir zu bewahren.
Lagerpotenzial
Die Cuvée Rosé kann bereits jetzt wegen ihrer strahlenden Fruchtigkeit genossen oder 3 bis 8 Jahre gelagert werden, um an Komplexität zu gewinnen. Sie entwickelt dann Noten von Feigen, Lebkuchen und kandierten Früchten, behält dabei aber eine schöne Frische.
Servierempfehlung
Bei einer Temperatur zwischen 8 °C und 10 °C in einem Tulpenglas oder einem Weißweinglasservieren, um das Bouquet optimal zur Geltung zu bringen. Öffnen Sie die Flasche einige Minuten vor dem Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Meinung des Leitfaden