Der Côte à Bras 2015 von Maison Joseph Perrier ist eine ungewöhnliche Cuvée in der Champagne. Es ist eine Cuvée aus einer einzigen Rebsorte, einem einzigen Weinberg und einem einzigen Jahr. Sie wird aus Pinot Noir von der Parzelle La Côte à Bras in Cumières hergestellt.
Das Jahr 2015 war durch einen heißen und trockenen Sommer gekennzeichnet, gefolgt von Regen am Ende des Sommers. Aber die Pinot Noirs hielten gut stand und erreichten einen Reifegrad, der reiche, vollmundige und strukturierte Weine hervorbrachte.
Die Trauben werden separat gepresst und vinifiziert, bevor sie mindestens 6 Jahre in den Kellern der Maison in Châlons-en-Champagne reifen.
Dieser Blanc de Noirs Champagner hat eine tiefe goldgelbe Farbe.
Das Bouquet besteht aus belebenden und gourmetartigen Aromen von Bergamotte, kandierter Orange und Sirupfrüchten.
Im Mund ist der Angriff frisch und fein. Der Pinot Noir kommt durch Aromen von Heidehonig und seine intensiven Fruchtnoten voll zur Geltung und umhüllt den Gaumen. Der Abgang ist mineralisch und jodhaltig.
Der Côte à Bras 2015 ist perfekt als Aperitif mit einer starken Persönlichkeit, kann aber auch zu einem Langustenpapillon und seinem Mesclun-Chiffonnade oder einem gerösteten blauen Hummer, leicht gepfeffert, Grapefruit-Coulis und weißer Butter serviert werden.
« Seit 2007 hatte mein Vater die originelle Idee, diese Parzelle auf außergewöhnliche Weise zu bearbeiten: eine Parzelle, eine Rebsorte, ein Jahr, ein Wein. Diese Cuvée ist der Ausdruck des Pinot Noir von Cumières, frisch und salzig. » Benjamin Fourmon, Generaldirektor der Maison, 6. Generation.
