Die Cuvée Fût de Chêne MV ist ein Symbol für das Haus Henri Giraud. Sie ist eine Gründungs-Cuvée in der Geschichte des Hauses, da sie seinen Stil definiert.
Die Cuvée Fût de Chêne MV18 (für Multi Vintage base 2018) ist also um die Weinlese 2018 herum aufgebaut, die 2/3 der Assemblage ausmacht. Sie wird durch Weine aus einer ewigen Reserve ergänzt, die 1990 begonnen wurde.
Getreu dem Stil des Hauses überwiegt der Pinot Noir (80%), der von den schönen Chardonnays aus Aÿ begleitet wird. Die Weine werden vinifiziert und ein Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut. Die Hälfte der verwendeten Fässer sind neue Fässer, die somit eine ausgeprägtere Holznote mit sich bringen.
Diese Cuvée ist wahnsinnig komplex und unglaublich reich, dank des Grand-Cru-Terroirs von Aÿ, aber auch durch die Eichen des Argonnerwaldes, die diese so charakteristische Samtigkeit mit sich bringen.
Der Wein enthüllt Noten von Aprikose, Pfirsich, Mandarine, Gewürzen und getrockneten Blumen. Am Gaumen ist er fruchtig mit einer schönen Schlemmerei und einem salzigen Hauch am Ende der Verkostung.
Diese Cuvée Fût de Chêne MV18 aus dem Hause Henri Giraud kann zu einem schicken Aperitif passen, aber auch zu einem Trüffelrisotto oder Jakobsmuscheln in Weißweinrahmsauce.
Meinung des Leitfaden