Gosset

Celebris Vintage 2012 | Flasche 75 cl - Box

Produktbeschreibung

Die Cuvée Celebris 2012 ist die Ausnahme-Cuvée des Hauses Gosset, deren volles Potenzial in der Ernte 2012 zum Ausdruck kommt. Dieser Jahrgang 2012 ist erst die 9. Ausgabe der Cuvée Celebris in den letzten 35 Jahren.

Es ist ein Champagner, der 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir vereint. Die Trauben stammen aus den schönsten Terroirs der Champagne (Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Le Mesnil-sur-Oger, Louvois usw.).

Die Weine werden in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, wobei die malolaktische Gärung blockiert wird, damit sich die Aromen voll entfalten können, aber auch um ein großes Lagerungspotenzial zu erzielen.

Nach der Abfüllung des Weins werden die Flaschen in den Keller hinabgelassen, wo sie ihre Aromen zehn Jahre lang entwickeln. Dieser Champagner hat eine geringe Dosage von 5,5 g/L, um das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit zu erhalten, ohne den Charakter des Weins und seine Reinheit zu überdecken.

Es ist eine Cuvée mit einer leuchtenden, goldenen Robe und einer feinen, kristallinen Blase.

Das Bukett ist geprägt von der Frische der Birne und Noten von Zitrusfrüchten, darunter süße Orange und Grapefruit. Dann öffnet er sich mit den köstlichen Aromen von Birnen- und Mandelkuchen.

Am Gaumen ist der Wein strukturiert und bietet Tiefe, zwischen Spannung und schöner Dichte. Der Auftakt öffnet sich mit Zitrusfrüchten und Vanilleblüten und entwickelt sich dann zu Aromen von Stachelbeere, Himbeere und roter Kirsche mit gelbem Fruchtfleisch.

Die Cuvée Celebris 2012 wird sowohl als Aperitif als auch zu einer Mahlzeit ideal sein. Er passt sowohl zu exotischen Gerichten wie Banane, Kalbfleisch mit Ananas, Schweinefleisch mit Pflaumen, Hähnchenspieß mit Zitronengras als auch zu Seeteufelschwanz, Wolfsbarsch mit Salzkruste und gedämpftem Fisch.