Die Cuvée Celebris 2008 aus dem Hause Gosset ist ein unerhörter Champagner, der Kraft und Finesse in einem meisterhaften Gleichgewicht vereint.
Es ist ein Champagner, der 54% Chardonnay und 46% Pinot Noir vereint. Die Trauben stammen aus den schönsten Lagen der Champagne (Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger). Der Kellermeister Odilon de Varine entschied sich dafür, die Weine in Edelstahltanks zu vinifizieren und auszubauen und gleichzeitig die malolaktische Gärung zu blockieren, damit sich die Fruchtaromen voll entfalten können, aber auch um ein großes Lagerungspotenzial zu erzielen.
Nach der Flaschenabfüllung wurde die Cuvée Celebris 2008 Gosset in den Keller hinabgelassen, wo sie 12 Jahre lang ihre Aromen entwickelte. Dieser Champagner hat eine sehr geringe Dosage (4,8 g/l), genau die richtige Menge, um ein schönes Gleichgewicht zwischen Frische und Weinigkeit zu schaffen.
Der Jahrgang 2008 ist nur die achte Ausgabe der Cuvée Celebris. Es ist ein Jahrgang, der von den großen Champagner-Liebhabern mit Spannung erwartet wird, denn die Ernte 2008 war eine der ausgewogensten der letzten 20 Jahre.
Es handelt sich um eine Cuvée mit einer blassgoldenen Robe und feinen, diskreten Bläschen.
In der Nase entfaltet der Celebris 2008 Gosset schöne Noten von weißen Akazienblüten, Jasmin und Mimosen. Man nimmt auch Noten von Birne und Mirabelle wahr. Das Bouquet ist reich und berauschend, weinig, aber luftig.
Am Gaumen findet man Konditoraromen, die an Birnenkuchen, Madeleine mit Vanille und Sabayon erinnern. Der Abgang ist lang und salzig.
Es ist eine Cuvée, die schöne Kombinationen mit gekochtem Käse, Fleisch wie Geflügel, Knödeln oder auch Kalbsbries findet.
