Die Cuvée Mon Village des Champagnerhauses Girard-Bonnet ist eine Hommage an das außergewöhnliche Terroir von Mesnil-sur-Oger, wo Paul Girard aufgewachsen ist. Mit seinen subtilen Aromen und seinem präzisen Geschmack ist dieser Champagner aus 100 % Chardonnay Grand Cru die perfekte Cuvée für den Aperitif oder zu einer Austernplatte.
Die Herstellung des Champagners Mon Village Girard-Bonnet
Die Cuvée Mon Village besteht zu 100 % aus Chardonnay Grand Cru, der aus alten Reben aus Mesnil-sur-Oger stammt. Diese Assemblage umfasst 70 % der Ernte 2021 und 30 % aus der permanenten Reserve. Diese in Fässern gelagerten Reserven verleihen dieser Cuvée Tiefe und Komplexität.
Die Weinbereitung erfolgt unter Verwendung einheimischer Hefen und findet vollständig in Eichenfässern statt. Die Moste reifen mehrere Monate auf der Hefe, was diesem Champagner seine Fülle und Textur verleiht. Mit nur 3 g/l Zuckerdosierung bewahrt diese Cuvée die ganze Reinheit und Eleganz des Chardonnay.
Das Terroir und die Philosophie des Weinguts
Le Mesnil-sur-Oger liegt im Herzen der Côte des Blancs und ist bekannt für seine lehm- und kalkhaltigen Böden auf Kreide aus dem Campan. Diese Eigenschaften verleihen den Weinen eine einzigartige Mineralität und eine große aromatische Reinheit. Die Cuvée Mon Village fängt die Essenz dieser Böden ein und offenbart einen reinen Ausdruck des Terroirs.
Das Weingut Girard-Bonnet verfolgt einen biologischen und biodynamischen Ansatz und ist seit 2023 Bio- und Demeter-zertifiziert. Mit Praktiken wie ökologischer Weidewirtschaft, der Verwendung von Kräutertees und dem Verzicht auf Herbizide nutzt der Weinberg jede Parzelle optimal, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Cuvée Mon Village präsentiert sich in einer hellgoldenen Farbe mit feiner Perlage.
Nase
Die komplexe Nase offenbart Noten von Zitrusfrüchten, Zitronenschale und weißem Pfirsich, begleitet von subtilen blumigen Anklängen.
Gaumen
Am Gaumen ist er vollmundig und präzise und bietet Aromen von Aprikose und gerösteten Haselnüssen. Der lange, mineralische Abgang ist von einer großen Frische geprägt.
Serviervorschläge
- Tartar von der Dorade mit Limette
- Blini mit Kaviar
- Gougères mit Comté-Käse
- Gegrillter Hummer mit weißer Butter
- Seebarschfilet mit Fenchel
- Spargelrisotto
- Zitronentarte
- Yuzu-Sorbet
- Panna Cotta mit exotischen Früchten
Der Preis für eine Flasche Mon Village Girard-Bonnet
Der Preis für eine Flasche Mon Village Girard-Bonnet beträgt 68,95 €. Diese Flasche enthält einen Chardonnay aus einem der renommiertesten Terroirs der Champagne.
Bewertungen zum Jahrgang Mon Village Girard-Bonnet
Champagnerliebhaber loben die Präzision und Reinheit dieser Cuvée sowie ihren mineralischen und lang anhaltenden Abgang. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée Mon Village Girard-Bonnet, um mehr zu erfahren.
Lagerung dieses Champagners
Um den Cuvée Mon Village in vollen Zügen genießen zu können, lagern Sie ihn in einem dunklen Keller bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12 °C. Dieser Champagner kann sofort getrunken oder bis zu zwölf Jahre gelagert werden, um noch mehr Komplexität zu entwickeln.
