Die Cuvée Au bout du Chemin des Champagner Girard-Bonnet bringt die ganze Finesse und Reinheit des Chardonnay aus dem Terroir 1er Cru de Vertus zum Ausdruck. Mit seinem vollmundigen Geschmack und seinen subtilen aromatischen Noten ist er ein perfekter Champagner für einen schönen Aperitif.
Die Herstellung des Champagners „Au bout du Chemin” von Girard-Bonnet
Die Cuvée „Au bout du Chemin” besteht zu 100 % aus Chardonnay Premier Cru, der ausschließlich aus den kalkreichen Lehmböden des Terroirs von Vertus stammt. Diese Assemblage umfasst 80 % der Ernte 2021 und 20 % Reserveweine. Durch die Mischung von Weinen der letzten Ernte und Reserveweinen wird eine perfekte Balance erreicht.
Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen, teils in Edelstahltanks, teils in Eichenfässern, um die Authentizität der Aromen zu bewahren. Der Champagner reift mehrere Monate auf der Hefe, was ihm Fülle und Komplexität verleiht. Diese Cuvée ist mit nur 3 g/l Zucker extra trocken dosiert, um die Reinheit und Energie des Chardonnay zu bewahren.
Das Terroir und die Philosophie des Weinguts
Das Terroir von Vertus bietet ideale Bedingungen für die Produktion außergewöhnlicher Chardonnays. Dieses Premier Cru-Dorf im Süden der Côte des Blancs ist bekannt für seine lehm- und kalkhaltigen Böden auf Kreide aus dem Campan, die den Weinen eine schöne Mineralität und bemerkenswerte Eleganz verleihen.
Das Weingut Girard-Bonnet hat sich dem biologischen und biodynamischen Weinbau verschrieben und ist seit 2023 Bio- und Demeter-zertifiziert. Dieser Ansatz beinhaltet insbesondere den Verzicht auf Herbizide, ökologische Weidewirtschaft sowie die Verwendung von Kräutertees und ätherischen Ölen. So kann jede Parzelle ihren vollen Ausdruck entfalten.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Cuvée Au bout du Chemin präsentiert sich in einer hellgoldenen Farbe mit einer feinen, anhaltenden Perlage.
Nase
Die ausdrucksstarke Nase bietet Aromen von Zitrusfrüchten, Limette und Pomelo, begleitet von subtilen floralen Noten und weißem Fruchtfleisch.
Gaumen
Am Gaumen ist er vollmundig und präzise zugleich, mit Aromen von Birne und Haselnuss. Der Abgang ist lebhaft, geprägt von einer schönen Mineralität und einer bemerkenswerten Länge.
Serviervorschläge
- Ziegenkäse-Honig-Törtchen
- Gougères mit Comté-Käse
- Räucherlachs auf Blinis
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
- Gegrilltes Wolfsbarschfilet
- Risotto mit Parmesan
- Zitrusfrüchte-Tarte
- Limettensorbet
- Panna Cotta mit exotischem Fruchtcoulis
Der Preis pro Flasche Au bout du Chemin Girard-Bonnet
Der Preis pro Flasche Au bout du Chemin Girard-Bonnet beträgt 45,95 €. Dieser Wein wird aus außergewöhnlichen Trauben aus dem Terroir 1er Cru de Vertus an der Côte des Blancs gekeltert.
Bewertungen zur Cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet
Champagnerliebhaber schätzen die Frische und Präzision dieser Cuvée. Sie ist bekannt für ihren vollmundigen Geschmack und ihre schöne Mineralität. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet und entdecken Sie die Meinungen von Champagnerliebhabern.
Lagerung dieses Champagners
Um den Au bout du Chemin voll genießen zu können, lagern Sie ihn in einem dunklen Keller bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12 °C. Diese Cuvée kann sofort getrunken werden, wird aber in den nächsten sieben Jahren noch mehr Komplexität entwickeln.
