Die Cuvée A Mi-Chemin von Paul Girard ist ein Blanc de Blancs, der eine perfekte Ausgewogenheit erreicht. Die Frische des Chardonnay aus der Côte des Blancs wird durch die Reife der Trauben und einen Hauch von Holz perfekt ausgeglichen.
Dieser Champagner vereint zwei Grand-Cru-Terroirs der Côte des Blancs. Zum einen Mesnil-sur-Oger, dessen kalkhaltiger Boden dem Wein eine große Spannung verleiht, und zum anderen Oger, der ihm mehr Rundheit und Fülle schenkt.
Die Weinbereitung erfolgt zu 75 % in Edelstahltanks, deren Neutralität die frischen und blumigen Aromen begünstigt, während die 25 % Holz eine vollere und üppigere Aromatik verleihen.
Die Cuvée A Mi-Chemin des Weinguts Girard-Bonnet ist ein Champagner, der sich mit einer recht reichen Nase öffnet, deren Fülle und Rundheit vom Terroir von Oger stammen. Am Gaumen ist der Auftakt straff und direkt, eine lange mineralische Struktur, die von Le Mesnil stammt, zeichnet sich am Gaumen ab. Der Abgang ist elegant und leicht jodhaltig.
Eine sehr schöne Cuvée, die sich als Aperitif oder zu Beginn einer Mahlzeit genießen lässt.
