Der von Georges Remy gekelterte Cuvée Les Quatre Terroirs ist ein Champagner mit Charakter und einer starken Persönlichkeit.
Georges Remy ist ein junger Winzer, der zunächst mit der Herstellung von Rotwein aus der Champagne begann, was in dieser Region wohl einzigartig ist, bevor er sich der Herstellung von Schaumweinen zuwandte.
Diese Cuvée Les Quatre Terroirs spiegelt sein Weingut wider, das sich über vier Dörfer der Champagne erstreckt: Bouzy, Ambonnay, Louvois und Tauxières. Vier Dörfer auf der Montagne de Reims.
Diese hier in Magnumflaschen angebotene Cuvée ist eine Cuvée aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay, die auf der Feinhefe in neuen Eichenfässern oder Fässern mit maximal vier Weinlagen vinifiziert und ausgebaut wird.
Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, und die Dosage ist Extra Brut mit etwa 3,5 g/l.
Es handelt sich um eine äußerst limitierte Cuvée, da nur 600 Magnumflaschen abgefüllt wurden.
