Die Cuvée Les Monets 2017 aus dem Hause Elemart Robion ist ein sehr fruchtiger Champagner, den man als Aperitif, aber vor allem bei Tisch servieren kann.
Dieser Champagner wird aus Pinot Meunier-Trauben hergestellt, die aus der Lage Lhéry im Ardre-Tal stammen. Die Parzelle Les Monets besitzt einen kalkhaltigen Boden, der den Trauben eine herrliche Mineralität verleiht. Seine südwestliche Ausrichtung verleiht den Trauben Reife. So erhält man Pinots Meuniers mit einer hervorragenden Ausgewogenheit.
Diese Trauben wurden dann in Edelstahltanks vinifiziert, die malolaktische Gärung wurde durchgeführt und der Wein reifte auf der Hefe, bevor er im Mai 2018 abgefüllt wurde.
Während der Reifung im Keller wird auf die Flaschen regelmäßig ein Handgelenk angewendet. Das bedeutet, dass die Flaschen gerührt werden, um die Hefe wieder in Schwebe zu bringen und so die Textur und die Aromen des Weins zu entwickeln.
Die Flaschen des Monets 2017 wurden im Mai 2021 degorgiert und als Extra Brut (2,5 g/L) dosiert.
Diese Cuvée aus dem Hause Elemart Robion besitzt eine blassgoldene Robe, die von feinen Bläschen durchzogen ist.
In der ersten Nase entdeckt man schöne Noten von Orangenblüten, Mandarine, Pfirsich, Mandel und Aprikose. In der zweiten Nase entdeckt man Noten von Jod, Quitte, frischen Mirabellen und wilden Pflanzen.
Am Gaumen ist der Wein geschmeidig, frisch mit einer cremigen Spritzigkeit. Diese Cuvée bringt die ganze Reinheit und Ausgewogenheit des Pinot Meunier zum Vorschein, zwischen der fleischigen Fülle fleischiger Früchte und einer vibrierenden Frische.
Der schlanke Abgang ist klar, mit einem bemerkenswerten Nachhall der Aromen von Ananas, Orange und Passionsfrucht.
Man serviert die Cuvée Les Monets 2017 aus dem Hause Elemart Robion als Aperitif oder zu Garnelen mit mildem Curry, gebratenem Entenfilet oder auch zu Pfirsichmousse und Sorbet von grünem Tee.
