Elemart Robion

60/40 Millésime 2017 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée 60/40 aus dem Hause Elemart Robion ist ein sehr delikater Champagner. Es ist eine Cuvée ganz aus Spitzen und Subtilitäten, die man als Aperitif oder zu feinen Gerichten genießen kann.

Dieser Champagner wird aus einer Mischung von 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Meunier hergestellt. Die Trauben stammen aus dem Terroir von Lhéry im Ardre-Tal, genauer gesagt aus Parzellen mit Böden, die Lehm, Kalkstein und Sand vermischen. Diese Parzellen sind alle nach Südwesten ausgerichtet, was den Trauben eine schöne Reife verleiht.

Diese Trauben wurden dann zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Eichenfässern vinifiziert. Die malolaktische Gärung wurde durchgeführt und der Wein auf der Hefe gelagert, bevor er im Mai 2018 in Flaschen abgefüllt wurde.

Während der Reifung im Keller wird auf die Flaschen regelmäßig ein Handgelenk angewendet. Dies besteht darin, die Flaschen zu rühren, um die Hefe wieder in Schwebe zu bringen und so die Textur und die Aromen des Weins zu entwickeln.

Die Flaschen der Cuvée 60/40 wurden im Juli 2021 degorgiert und als Extra Brut (3g/L) dosiert.

Diese Cuvée aus dem Hause Elemart Robion besitzt eine blassgoldene Robe, die von feinen Bläschen durchzogen ist.

In der ersten Nase entdeckt man schöne Noten von weißen Blumen mit einem Hauch von Jod. In der zweiten Nase kommen Noten von Haselnuss, Nougat, weißem Pfirsich und frischer Butter hinzu.

Im Mund entdeckt man eine sehr delikate Cuvée mit einer unglaublich feinen Textur. Das Sprudeln ist cremig. Am Gaumen gibt sich der Wein wunderbar und entwickelt eine füllige fruchtige Materie, die von einer zitronigen und orangefarbenen Säure unterstützt wird. Die Mitte des Gaumens bietet eine klare Mineralität, eine jodhaltige Salzigkeit und eine ziselierte Struktur.

Der Abgang ist breiig, zart und puristisch.

Man wird die Cuvée 60/40 aus dem Hause Elemart Robion als Aperitif oder zu Krustentieren oder einem schönen Geflügel servieren...