Die Cuvée William Deutz ist die prestigeträchtigste Cuvée des Hauses Deutz. Diese Cuvée ist eine Hommage an den Gründer des Hauses und trägt seinen Namen.
Dieser Champagner ist eine Assemblage aus 77 % Pinot Noir aus Bouzy, Aÿ, Mailly und Verzenay, 20 % Chardonnay aus Avize und 3 % Pinot Meunier aus Venteuil.
Das Jahr 2013 war von einem besonders späten Zyklus geprägt, aber der strahlende Sommer sorgte für maximale Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge, ideale Bedingungen für die Reifung der Beeren. Die Herbstlese brachte dann elegante Weine mit ausgeprägter Frische hervor.
Die brillante Farbe dieser Cuvée wird durch zarte goldene Reflexe unterstrichen, die von einer feinen Perlage unterstützt werden.
Die feine und delikate Nase ist sehr ausdrucksstark und offenbart eine schöne aromatische Fülle von gelben Früchten mit Quitte, Pfirsich und Aprikose, unterstrichen von einem Hauch von Honig.
Am Gaumen ist der Wein dynamisch und fruchtig. Der Pinot Noir kündigt die Struktur an, ohne die Finesse des Chardonnay und die Geschmeidigkeit des Meunier zu beeinträchtigen. Dieser Champagner ist frisch, präzise und umhüllend zugleich und entwickelt angenehme Aromen von reifen gelben Früchten, die mit der Nase harmonieren. Der mineralische Abgang bestätigt das offensichtliche Potenzial.
Dieser William Deutz 2013 entfaltet sein volles Potenzial zu raffinierten und schmackhaften Gerichten wie Seebarsch, Kalbstatar und weißem Fleisch, die durch exotische Aromen subtil unterstrichen werden können. Dieser großartige Champagner passt auch zu delikaten und würzigen asiatischen Gerichten.
