Der Blanc de Blancs Millésime 2019 von Deutz verkörpert die sonnige Eleganz der großen Chardonnays aus der Champagne. Dieser Jahrgang, der sich durch eine außergewöhnliche Reife und eine bemerkenswerte natürliche Ausgewogenheit auszeichnet, offenbart einen lebhaften, harmonischen Champagner von großer Reinheit.
Die Herstellung des Champagners Blanc de Blancs Millésime 2019 Deutz
Der Blanc de Blancs 2019 wird ausschließlich aus Chardonnay (100 %) hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Côte des Blancs.
Die Assemblage stammt ausschließlich aus Premiers und Grands Crus:
- Mesnil-sur-Oger (40 %): Kraft und kreidige Spannung.
- Avize (33 %): Eleganz und blumige Finesse.
- Chouilly (17 %): Rundheit und weiße Früchte.
- Trépail (6 %): Lebendigkeit und Frische.
- Vertus (4 %): Mineralität und Ausgewogenheit.
Die Weinbereitung
Die Trauben wurden Ende August 2019 unter idealen hygienischen Bedingungen geerntet. Der Wein wurde am 24. Juni 2020 abgefüllt und reifte mindestens 5 Jahre im Keller. Die malolaktische Gärung wurde durchgeführt, wodurch das Profil Rundheit und Geschmeidigkeit erhielt. Die Dosage von 6,5 g/l macht ihn zu einem ausgewogenen Brut, der die Fülle der Frucht hervorhebt und gleichzeitig Frische und Spannung bewahrt.
Laut Kellermeisterin Caroline Latrive war es das Ziel dieses Jahrgangs, „die Eleganz und Frische der großen Chardonnays in ihrer frühen Jugend zu offenbaren ”.
Der Jahrgang 2019 in der Champagne
2019 war ein sonniges Jahr par excellence, geprägt von einer frühen Weinlese bereits im August. Die konzentrierten und reifen Trauben wiesen eine bemerkenswerte natürliche Ausgewogenheit auf. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten die Produktion von vollmundigen, aber dennoch straffen Chardonnays, die Rundheit und mineralische Brillanz vereinen. Der Blanc de Blancs Millésime 2019 ist ein perfektes Beispiel dafür: Er verbindet Reife und Frische mit einer außergewöhnlichen Harmonie.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Cuvée Deutz Blanc de Blancs Millésime 2019 präsentiert sich in einem kräftigen Goldton mit leicht rubinroten Reflexen, die von der sonnigen Reife der Trauben zeugen.
Nase
In der Nase ist der erste Eindruck blumig und fruchtig: Frangipani, Glyzinie, Mirabelle. Nach und nach kommen mineralische Noten von feuchter Kreide und Feuerstein hinzu, gefolgt von frischen Anklängen von Lindenblüte und Eisenkraut. Nach Belüftung entfalten sich üppigere Aromen wie feines Gebäck und Zitronen-Baiser-Torte.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und strahlend. Die ausgeprägte Frische steht im Gleichgewicht mit der sonnigen Rundheit des Jahrgangs. Es finden sich Aromen von Weinbergpfirsich, saftiger Aprikose und Mandelbirne. Der lang anhaltende, raffinierte Abgang erstreckt sich über Noten von Zitrusschalen und kandierter Zitrone.
Empfehlungen zur Kombination
- Austern aus Cancale
- Jakobsmuschel-Ceviche mit Zitrusfrüchten
- Gougères mit Comté-Käse
- Gebratene Seebarschfilets mit Beurre blanc
- Gegrillter Steinbutt mit Champagnersauce
- Risotto mit grünem Spargel
- Zitronensoufflé
- Yuzu-Tarte
- Panna Cotta mit Eisenkraut
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Die Flasche mit Etui sollte an einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von 10-12 °C liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Das Etui bietet zusätzlichen Schutz vor Licht und sorgt für eine elegante Präsentation.
Lagerpotenzial
Der Blanc de Blancs Millésime 2019 ist aufgrund seiner strahlenden Frische bereits trinkreif und hat ein Lagerpotenzial von 7 bis 10 Jahren. Mit der Zeit entwickelt er komplexere Aromen: Akazienhonig, kandierte Früchte, Röst- und Brioche-Noten.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C in Tulpengläsern oder Weißweingläsern, um die Aromen des Chardonnays optimal zur Geltung zu bringen. Die Geschenkbox unterstreicht die Präsentation und macht ihn zu einer perfekten Wahl für ein Geschenk oder einen festlichen Tisch.
