Der Blanc de Blancs 2017, signiert von Deutz, ist zugleich lebhaft und harmonisch. Ein sehr reiner und intensiver Champagner.
Dieser Champagner ist eine Assemblage aus Chardonnay-Trauben, die aus Grands Crus-Lagen der Côte des Blancs wie Avize (44 %), Le Mesnil-sur-Oger (15 %), Oger (20 %), Cramant und Chouilly (8 %) stammen, aber auch aus anderen schönen Lagen der Montagne de Reims und des Vallée de la Marne mit Villers-Mamery und Trépail (5 %).
Diese Cuvée wurde in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, um ein Maximum an Frische zu bewahren.
Die Farbe ist klar, leicht mit grün-silbernen Reflexen und die Brause ist fein und regelmäßig.
In der Nase entfaltet sich eine schöne Komplexität von blumigen Aromen von Weißdorn und angenehmen Noten von Birne, Kumquat, Eisenkraut, Pomelos und weißen Blüten, die von einer subtilen Mentholnote unterstützt werden.
Im Mund offenbart er eine herrliche Cremigkeit mit Akzenten von Blumen wie Geißblatt in Verbindung mit hübschen Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Der Abgang ist subtil mit einem schönen aromatischen Nachhall.
Dies ist eine Cuvée mit einem wunderbaren Lagerungspotenzial.
Dieser Blanc de Blancs 2017 aus dem Hause Deutz wird perfekt zum Aperitif sein, aber seine reiche Struktur wird ihm auch erlauben, Fischgerichte wie einen gegrillten Wolfsbarsch oder einen Saint-Pierre zu begleiten, aber auch ein Jakobsmuscheltartar, gebratene Langustinen oder auch ein Doraden-Ceviche...
Meinung des Leitfaden