Beschreibung & Herstellung
Der Millésime 2020 ist der erste Jahrgang, der von Clément Bertrand ausgebaut wurde. Es handelt sich um einen Champagner mit Noten von gerösteter Haselnuss, Akazienblüten und reifen gelben Früchten – aromatisch klar und ausdrucksstark. Am Gaumen überzeugt die volle, lebendige Textur durch eine cremige Perlage und einen anhaltenden, kreidigen Abgang. Mit nur 480 produzierten Flaschen richtet sich diese rare Cuvée an Liebhaber präziser und authentischer Champagner.
Das Terroir
Das Weingut liegt in Prouilly im Département Marne, an der Schnittstelle zwischen der Montagne de Reims und dem Massif de Saint-Thierry. Die Reben wurzeln in einem Untergrund aus campanischer Kreide, der oberflächlich von Sand und lehmigem Schluff bedeckt ist. Die südöstliche Exposition schützt die Reben vor kalten Nordwinden. Dieses Übergangsterroir verleiht den Trauben ein ausgeprägtes mineralisches Gerüst.
Die Böden werden mechanisch mit Pflügen zwischen den Rebzeilen bearbeitet, um den Bewuchs zu begrenzen. Diese Bewirtschaftung zwingt das Wurzelsystem, Nährstoffe aus der Tiefe aufzunehmen, was zu konzentrierten und ausdrucksstarken Trauben führt.
Der Betrieb trägt die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale (hVE) der Stufe 3 sowie das Label Viticulture Durable en Champagne (VDC). Diese Auszeichnungen gewährleisten den Schutz der lokalen Artenvielfalt.
Die Vinifikation
Die Assemblage vereint 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir. Der Pinot Noir bringt eine dichte, weinige Struktur mit; der Chardonnay liefert die unverzichtbare Säurespannung für das Gleichgewicht. Ausschließlich die Cuvée-Säfte, der edelste Teil der Pressung, fließen in diesen Jahrgang ein.
Die Hälfte der Moste vergärt in französischen Eichenholzfässern von 228 Litern, deren natürliche Mikrooxigenation die Substanz abrundet, ohne Holzaromen aufzuzwingen. Die andere Hälfte vergärt in Edelstahltanks.
Die Grundweine reifen 8 Monate auf der Feinhefe, was Fülle und Rundheit verleiht. Anschließend folgt eine Lagerung von 36 Monaten sur lattes vor dem Dégorgement. Die Dosage beträgt Extra Brut mit 1 g/L.
Der Jahrgang 2020
Das Jahr 2020 zeichnete sich durch eine historische Frühreife aus. Ein milder Winter löste bereits im März einen frühen Austrieb aus. Das trockene Frühjahr beseitigte das Spätfrostrisiko, und der sonnige, von mehreren Hitzespitzen geprägte Sommer führte zu einer raschen Reife. Die Rebe schöpfte Wasser aus der tiefen Kreide, um der Trockenheit zu widerstehen.
Die Lese begann Ende August unter trockenen Bedingungen und garantierte gesundes Lesegut ohne Botrytis. Der Chardonnay bewahrte eine hohe Gesamtsäure – ein wertvolles Gegengewicht zum sonnenverwöhnten Reichtum des Jahrgangs.
Diese Einzellage-Cuvée vereint die Säfte einer identifizierten Parzelle im Tal der Vesle. Sie inauguriert die erste Ernte von Clément Bertrand unter eigenem Etikett.
Verkostung
Farbe
Die Farbe der Cuvée Millésime 2020 zeigt einen goldenen Ton mit leuchtenden Reflexen, belebt durch eine gleichmäßige Perlage.
Nase
In der Nase entfalten sich Noten reifer gelber Früchte und Aromen von gerösteten Mandeln.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Champagner eine volle, lebendige Textur. Die cremige Perlage umhüllt die Zunge, während ein kreidiger Abgang die aromatische Persistenz verlängert.
Speiseempfehlungen
- Gougères mit altem Comté
- Toast mit geräucherter Forelle
- Blinis mit Lachs
- Geflügel mit Morcheln
- Gebratenes Wolfsbarschfilet
- Pilzrisotto
- Gereifter Chaource
- Feine Aprikosentarte
- Comté 18 Monate gereift
Die Meinung des Plus de Bulles-Experten
Warum ich es liebe?
Mich hat das Gleichgewicht dieser Cuvée begeistert – zwischen der Fruchtreife und einer bemerkenswerten Salzmineralität. Die Noten von saftigem Birne und Zitrusschalen entfalten sich über einen kreidigen Abgang von großer Reinheit. Ein lebendiger und präziser Champagner.
Mein Tipp
Servieren Sie ihn bei 10–12 °C in einem Weinglas mit breiter Basis, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. Er begleitet elegant ein Carpaccio von Jakobsmuscheln oder gegrillte Weißfische.
Tipps & Hinweise
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Plus de Bulles verschickt diese Flasche (75 cl) in verstärkten Kartons, die speziell für den Champagnertransport konzipiert wurden.
Nach dem Empfang empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt zu lagern. Diese Position hält den Korken feucht und gewährleistet seine Dichtigkeit.
Idealerweise in einem Weinkeller; andernfalls an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit stabiler Temperatur.
Lagerpotenzial
Der Millésime 2020 von Clément Bertrand ist auf eine schöne Flaschenentwicklung ausgelegt, mit einem Lagerpotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren. Seine Säurespannung gewährleistet eine langsame und kontrollierte Entwicklung über die Jahre.
- Bis 2029: Die Cuvée wird Noten von kandierten Zitrusfrüchten und eine salzige Spannung bieten.
- Ab 2031: Der Wein wird tertiäre Aromen von Unterholz und Bienenwachs entwickeln.
- Um 2036: Der Champagner Clément Bertrand wird seine volle autolytische Reife erreichen, geprägt von Mokka-Noten.
Servierempfehlungen
Diese Flasche entfaltet ihr volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 10–12 °C. Servieren Sie den Wein in einem Tulpenglas mit breiter Basis, dessen Volumen die flüchtigen Aromen im Kelch konzentriert.
Wissenswertes zu dieser Cuvée
Diese auf 480 Flaschen limitierte Edition markiert einen Meilenstein für das Weingut: Sie stellt die allererste Cuvée dar, die vollständig vom Winzer unter seiner eigenen Identität erdacht und assembliert wurde. Clément Bertrand setzt dabei bereits beim Abfüllen ein klares Zeichen.
Liebhaber gereifter, jahrgangsbezogener weißer Champagner können einen weiteren weißen Jahrgangs-Champagner mit verlängerter Hefelagerung entdecken.
Das Weingut bietet seine Weine auch in größeren Flaschenformaten an. Sie können ein Magnum von Clément Bertrand genießen. Das größere Volumen verlangsamt die Weinentwicklung und verlängert die Frische der Ernte.
