Die Cuvée Brut A02 Grand Cru von Christian Gosset ist die zweite Iteration des nicht jahrgangsbezogenen Champagners, der seine Serie eröffnet. Es handelt sich um einen komplexen, reichen und dynamischen Champagner mit großer Geschmackstiefe und einem schönen mineralischen Abgang.
Christian Gosset ist ein junger Winzer von 55 Jahren! Nach 35 Jahren Erfahrung im Familienweingut hat er beschlossen, seine Flügel auszubreiten und seine eigenen Champagner zu kreieren.
Die Cuvée Brut A02 ist eine Assemblage aus 85% Pinot Noir von den Grand Cru Terroirs von Aÿ im Vallée de la Marne und 15% Chardonnay von den Grand Cru Terroirs von Chouilly in der Côte des Blancs.
Die Vinifikation erfolgt in emaillierten Behältern mit minimalen Eingriffen, ohne Filtration und ohne Kaltstabilisierung. Der Wein ist leicht dosiert mit 3 g/L.
Diese Cuvée zeigt eine gelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen.
In der Nase öffnen sich Noten von Birne, Jasmin und Mimose, gefolgt von Aromen von geschmolzener Butter, Wurzel und Meeresalgen, den ersten Anzeichen von Reife.
Am Gaumen ist der Angriff lebhaft, dann ist das Gleichgewicht kräftig auf einer reichen und weinigen Struktur. Die Perlage löst sich allmählich auf und erzeugt eine weichere Textur. Das Finale ist sehr lang, angespannt, speichelnd, leicht adstringierend und mit einem Hauch von Lakritz-Bitterkeit verziert.
Die Cuvée Brut A02 Grand Cru von Christian Gosset kann als Aperitif genossen werden, passt aber auch hervorragend zu Fisch und Fleisch von fester Konsistenz, wie Rotbarbe, Thunfisch, Hecht, Federwild, Schwein oder Kaninchen; großartige Rohschinken oder Hartkäse.
