Bruno Paillard

N.P.U. 2008 Rosé | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée N.P.U., die für "Nec Plus Ultra" steht, verkörpert Bruno Paillards Wunsch, den größten Champagnerwein zu produzieren. Es ist eine Cuvée, die nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt wird (1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2003, 2004).

Die Mischung aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir aus den besten Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs (Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne und Bouzy) ist ein einzigartiger Champagner.

Der Jahrgang 2008 wird als der größte der letzten 20 Jahre angesehen. Er ist geprägt von einem regnerischen und milden Winter, dem ein beginnender Frühling mit einigen Frostepisoden vorausging. Die kühle Witterung im Juni verlangsamte die Blütezeit und hielt aufgrund der geringen Sonneneinstrahlung während eines Großteils der Vegetationsperiode an. Die Weinlese begann am 15. September unter guten Bedingungen. Der Wechsel von milden Tagen und kühlen Nächten begünstigte die allmähliche Reifung der Trauben und bewahrte so einen schönen Säuregehalt.

Die Cuvée N.P.U. Rosé 2008 wird ausschließlich aus den Trauben der ersten Pressung hergestellt. Die Vinifizierung findet vollständig in kleinen alten Eichenfässern statt. Nach der ersten Reifung von 10 Monaten folgt die Assemblage der ausgewählten Fässer.

Die Dosage ist Extra Brut (3 g/l), um die gesamte Spannung und Energie des Weins zu erhalten.

Es handelt sich um einen Champagner mit einer rosafarbenen Robe mit orangefarbenen Reflexen.

In der Nase entdeckt man einen Champagner, der Noten von Blutorange und Quitte anbietet. In der zweiten Nase sind Noten von roten Früchten zu erkennen.

Am Gaumen ist der Auftakt präzise und ehrlich und macht dann einem seidigen Mund Platz, der Kraft, Tiefe und aromatische Reichhaltigkeit vereint.

Der Abgang ist bemerkenswert lang anhaltend.