Der Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 des Champagnerhauses Billecart-Salmon verkörpert die Eleganz und Reinheit eines großen Chardonnays. Diese Cuvée stammt aus den besten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs und bietet eine unvergleichliche Mineralität und Präzision. Ein perfekter Champagner, um große Momente zu feiern.
Die Herstellung des Champagners Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
Die Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 besteht ausschließlich aus Chardonnay aus den Grands Crus der Côte des Blancs. Die Assemblage vereint die Terroirs der Grands Crus von Mesnil-sur-Oger (60 %) für Struktur und Spannung, Cramant (23 %) für Mineralität und Chouilly (11 %) und Oiry (6 %) für Finesse.
Dieser außergewöhnliche Jahrgang profitierte von einer präzisen Reifung: 25 % der Weine wurden in Fässern vinifiziert, gefolgt von einer 115-monatigen Reifung auf der Hefe, die eine bemerkenswerte aromatische Komplexität garantiert. Die Dosage ist mit 3,9 g/l Extra Brut. Sie unterstreicht die Reinheit und Ausgewogenheit dieser Cuvée. Dank der kalkhaltigen Böden der Côte des Blancs hat diese Cuvée ein Lagerpotenzial von über 20 Jahren.
Eine Hommage an Louis Salmon
Dieser Champagner ist eine Hommage an Louis Salmon, den Bruder von Élisabeth Salmon, der sich leidenschaftlich für Önologie interessierte und seit der Gründung von Billecart-Salmon eine Schlüsselrolle in der Weinherstellung spielte. Er spiegelt die Vision eines rassigen und harmonischen Chardonnay wider, der aus den besten Terroirs der Côte des Blancs gekeltert wird.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 hat eine kristallklare, hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen. Seine Perlage ist intensiv, leuchtend und von bemerkenswerter Finesse.
Nase
Die Nase offenbart eine blumige Eleganz, bereichert durch Noten von Haselnuss, Kastanienbrot und einem charakteristischen Hauch von Kreide. Nach Belüftung sorgen Nuancen von roher Butter und Konditorcreme für zusätzliche Komplexität.
Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Champagner eine cremige Textur, gepaart mit einer ausgeprägten Finesse. Aromen von Marzipan, Blätterteig-Brioche und weißen Früchten werden durch würzige Noten von weißem Pfeffer und einen lang anhaltenden Abgang mit Kardamom, frischer Mango und Zitronenkaviar unterstrichen.
Empfehlungen
- Frische Austern
- Ceviche vom Wolfsbarsch
- Blini mit Kaviar
- Kalbsbries aus Corrèze aus dem Schmortopf
- Bretonische Seeohren mit Queller
- Gebratener Steinbutt mit Zitrusfrüchten
- Zitronentarte mit Baiser
- Panna Cotta mit exotischen Früchten
- Mango-Macarons
Der Preis für eine Flasche Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
Der Preis für eine Flasche Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon beträgt 184,95 €. Diese außergewöhnliche Cuvée bietet dank ihrer Assemblage aus Chardonnays aus den Grands Crus der Côte des Blancs eine unglaubliche Reinheit.
Bewertungen zur Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
Champagnerliebhaber loben die Reinheit und Ausgewogenheit dieser Cuvée sowie ihre Fähigkeit, außergewöhnliche Momente zu unterstreichen. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon und entdecken Sie die begeisterten Reaktionen der Kenner.
Lagerung dieses Champagners
Um die Qualitäten der Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 zu bewahren, lagern Sie ihn in einem dunklen Keller bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12 °C. Dieser Champagner kann sich über mehr als 20 Jahre hinweg elegant entwickeln und gewinnt mit der Zeit an aromatischer Komplexität.
