Die Cuvée Blanc de Blancs A/18 istein reiner Ausdruck des Chardonnay und verkörpert die Exzellenz der Flaggschiff-Rebsorte des Hauses Ayala. Sie stammt aus der Ernte 2018 und besteht ausschließlich aus Chardonnays Grands und Premiers Crus. Sie offenbart die für die Terroirs der Côte des Blancs und der Montagne de Reims typische Frische, Eleganz und Mineralität.
Der Jahrgang 2018
Der Jahrgang 2018 war geprägt von idealen Wetterbedingungen in der Champagne. Ein warmer Frühling ohne übermäßige Feuchtigkeit, gefolgt von einem sonnigen und trockenen Sommer, ermöglichte den Trauben eine bemerkenswerte Reife. Die Chardonnays der Côte des Blancs und der Montagne de Reims reagierten besonders gut auf dieses großzügige Wetter und entwickelten vollmundige, aromatische und ausgewogene Profile. Dieses außergewöhnliche Klima verleiht der Cuvée A/18 eine kristallklare Präzision, eine seidige Textur und einen bemerkenswerten Abgang.
Herstellung des Blanc de Blancs A/18
Dieser 100 %ige Chardonnay wird aus einer sorgfältigen Assemblage der besten Terroirs hergestellt:
- Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
- Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil
Die parzellenweise Mikrovinifizierung in kleinen Edelstahltanks bringt die Feinheiten jedes Cru zur Geltung. Anschließend reift die Cuvée 6 Jahre lang auf der Hefe in den Kellern des Hauses, um Komplexität, Frische und Fülle zu entwickeln. Die Dosage Extra-Brut (5 g/l) unterstreicht den reinen Ausdruck der Rebsorte und des Jahrgangs noch zusätzlich.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Leuchtend und kristallklar, durchzogen von feinen, dynamischen Perlen.
Nase
Elegant und luftig, vereint er Aromen von frischer Birne, Grapefruit und Jasmin mit honigartigen und blumigen Noten.
Gaumen
Der Auftakt ist klar, gefolgt von Noten von Gebäck, Blutorange und Zitronenschale. Der Abgang bietet eine kreidige Mineralität und schöne Bitterstoffe, die von einer großen Lebhaftigkeit getragen werden.
Speisenempfehlungen
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Barsch-Tartar mit Zitrusfrüchten
- Feine Austern
- Seezungenfilet nach Müllerinart
- Ravioli mit Langustinen
- Kabeljau in Zitruskruste
- Zitronentarte mit Baiserhaube
- Yuzu-Eis-Soufflé
- Frischer Zitrussalat mit Akazienhonig
Serviertipps
Ideale Trinktemperatur: 10 °C. Verwenden Sie ein bauchiges Tulipglas mit schmaler Öffnung, um die Aromen zu konzentrieren und die Geschmacksnoten des Weins zur Geltung zu bringen.
Preis des Blanc de Blancs A/18 von Ayala
Der Preis für den Blanc de Blancs A/18 in der Flasche beträgt 70,52 €. Ein terroirgeprägter, präziser und strahlender Wein, ideal für Liebhaber großer Chardonnays mit mineralischer Note.
Kundenbewertungen zum Champagner Ayala A/18
Liebhaber schätzen die rassige Mineralität und die aromatische Reinheit dieser Cuvée. Die Edition A/18 wird einstimmig als getreuer Ausdruck des Ayala-Stils anerkannt: geradlinig, präzise und strahlend. Bewertungen lesen
