Ayala

Blanc de Blancs A/18 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Alsreiner Ausdruck des Chardonnay verkörpert die Cuvée Blanc de Blancs A/18 die Exzellenz der Hauptrebsorte des Hauses Ayala. Sie wurde aus der Lese 2018 gewonnen und besteht ausschließlich aus Chardonnays Grands und Premiers Crus und offenbart die Frische, Eleganz und Mineralität, die typisch für die Terroirs der Côte des Blancs und der Montagne de Reims sind.

Der Jahrgang 2018

Der Jahrgang 2018 war in der Champagne von idealen klimatischen Bedingungen geprägt. Ein warmer Frühling ohne übermäßige Feuchtigkeit, gefolgt von einem sonnigen und trockenen Sommer, sorgte dafür, dass die Trauben eine bemerkenswerte Reife erreichten. Die Chardonnays der Côte des Blancs und der Montagne de Reims reagierten besonders gut auf dieses großzügige Wetter und boten Profile, die zugleich blühend, aromatisch und ausgewogen waren. Dieses außergewöhnliche Klima verleiht der Cuvée A/18 eine kristalline Präzision, eine seidige Textur und eine bemerkenswerte Nachhaltigkeit.

Herstellung des Blanc de Blancs A/18

Dieser 100 %ige Chardonnay wird aus einer rigorosen Assemblage der besten Terroirs hergestellt:

• Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger.
• Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil.

Die parzellenweise Mikrovinifikation in kleinen Edelstahltanks ermöglicht es, die Subtilität jedes Cru zu enthüllen. Die Cuvée wird anschließend sechs Jahre lang in den Kellern des Hauses auf der Hefe gelagert, um Komplexität, Frische und Fülle zu entwickeln. Die Dosage als Extra-Brut (5 g/L) betont den reinen Ausdruck der Rebsorte und des Jahrgangs noch mehr.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Hell und kristallklar, durchzogen von feinen, dynamischen Bläschen.

• Nase

  Elegant und luftig, vereint Aromen von frischer Birne, Grapefruit, Jasmin mit einem Hauch von Honig und Blüten.

• Mund

  Der Auftakt ist offen, gefolgt von Noten von Gebäck, Blutorange und Zitronenschale. Der Abgang bietet eine kreideartige Mineralität und schöne Bitterstoffe, die von einer großen Lebendigkeit getragen werden.

Passt zu Speisen und Champagner

Vorspeisen

• Carpaccio von der Jakobsmuschel
• Wolfsbarsch-Tartar mit Zitrusfrüchten
• Huîtres fines de claire (Feine Austern aus Claire)

Gerichte

• Seezungenfilet nach Müllerinnenart
• Raviole von Langustinen
• Kabeljau in Zitruskruste

Desserts

• Zitronenbaiserkuchen mit Meringue
• Gefrorenes Soufflé mit Yuzu
• Frischer Zitrussalat mit Akazienhonig

Tipps zum Servieren

Ideale Temperatur: 10°C. Verwenden Sie ein kugelförmiges Tulpenglas mit verengter Öffnung, um die Aromen zu konzentrieren und den Geschmack des Weins zu sublimieren.

Preis des Blanc de Blancs A/18 von Ayala

Der Preis der Cuvée Blanc de Blancs A/18 in der nackten Flasche beträgt 74,95 €. Eine Terroir-Cuvée, ziseliert und leuchtend, ideal für Liebhaber von großen Chardonnays mit mineralischem Ausdruck.

Kundenmeinungen zum Champagne Ayala A/18

Die Liebhaber loben die rassige Mineralität und die aromatische Reinheit dieser Cuvée. Die Edition A/18 wird einstimmig als treuer Ausdruck des Ayala-Stils anerkannt: geradlinig, ziseliert und leuchtend. Meinungen lesen