Dieser Champagner, Le Cépage, ist ein neuer Blanc de Noirs, der das Sortiment von Adrien Renoir ergänzt.
Die Cuvée Le Cépage besteht ausschließlich aus Pinot Noir aus dem als Grand Cru klassifizierten Terroir von Verzy in der Montagne de Reims. Dieses Terroir ist für seinen kalkigen Boden bekannt, der den Trauben viel Frische und Mineralität verleiht.
Die Zusammenstellung basiert hauptsächlich auf Weinen aus der Ernte 2019, einer der sehr guten Ernten der letzten Jahre. Dieser Basiswein wird durch Reserveweine ergänzt, die die Identität des Weinguts bewahren.
Diese Weine werden auf der Hefe gereift. Nach 3 Jahren im Keller des Hauses werden die Weine degorgiert und sehr leicht mit 0,8 g/L dosiert.
