Der Cépage (Jahrgang 2022)von Adrien Renoir ist ein Blanc de Noirs von großer Reinheit, der im Grand Cru von Verzy (Montagne de Reims) entstanden ist. Er vereint eine kreidige Energie, aromatische Präzision und eine seidige Textur, die aus einer kontrollierten Reifung resultiert. Er eignet sich ideal als Aperitif, glänzt aber auch zu Tisch, wo sein salziger und spannungsgeladener Abgang delikate Speisen veredelt.
Die Herstellung des Champagners Le Cépage (Jahrgang 2022) Adrien Renoir
Assemblage
Die Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der Struktur, Finesse, delikate rote Früchte und eine würzige Note verleiht. Diese Entscheidung für eine einzige Rebsorte zielt auf einen klaren Ausdruck ab: ein geradliniger, vollmundiger und präziser Blanc de Noirs, in dem sich die Rebsorte ohne Künstlichkeit entfaltet.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus dem Grand-Cru-Terroir von Verzy (Montagne de Reims) auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit überwiegend kreidehaltigem Untergrund. Die Kreide reguliert Wasser und Temperatur und begünstigt eine ausgewogene Reife und eine edle Säure. Sie prägt die Vertikalität und Salzigkeit der Cuvée, während der Lehm für Relief und Fülle sorgt.
Die Weinbereitung
Die Weine der Ernte 2022 werden in Eichenfässern mit einheimischen Hefen vinifiziert. Der Ausbau auf der Hefe dauert 24 Monate, um die Textur zu verfeinern und die Palette zu bereichern. Der minimalistische Ansatz – ohne Klärung oder Filtration – bewahrt die Reinheit der Frucht und das kreidige Gefühl. Die Dosage ist Extra Brut, für eine klare und lebendige Balance.
Die Ernte 2022
Das sonnige und warme Jahr 2022 lieferte reife Trauben mitgut ausgewogener Säure. In Verzy bietet der Pinot Noir präzise Frucht und eine ausgewogene Dichte. Der Jahrgang zeichnet sich durch energiegeladene, klar strukturierte und bereits charmante Weine aus, deren natürliche Spannung eine gute Lagerfähigkeit verspricht.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Cépage (Weinlese 2022) präsentiert sich in einer leuchtend goldenen Farbe mit strohfarbenen Reflexen. Die Perlage ist sehr fein, der Schaum cremig; insgesamt kündigt sich ein geradliniger und schlanker Stil an.
Nase
Die Nase entfaltet weiße Blüten, Zitrusschalen und gelbe Äpfel, unterstrichenvon Mandeln und einem Hauch von Brioche. Nach Belüftung verleihen eine kreidige Note und ein Hauch von feinen Gewürzen dem Bouquet Komplexität.
Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und schmeichelnd. Im Mittelgaumen verbinden sich weiße Früchte, trockene Kreide und eine leichte Röstnote. Der salzige, lange Abgang erstreckt sich über edle Bitterstoffe, die zum Essen einladen.
Serviervorschläge
- Feine Austern mit Zitrone
- Gougères mit Comté-Käse
- Räucherlachs mit Zitronencreme
- Wolfsbarschfilet, Pastinakenpüree
- Kalbstatar mit Trüffeln
- Cremiges Pilzrisotto
- Tarte mit roten Früchten
- Himbeer-Macarons
- Crème brûlée mit Karamell
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Servieren
Bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C in einem schlanken Tulpenglas servieren. Durch kurzes Belüften im Glas kommen die kreidigen Noten und Brioche-Nuancen zur Geltung, ohne die Spannung zu mindern.
Lagerung
Lagern Sie die Flaschen liegend bei 10–12 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen. Optimales Zeitfenster: 2027–2029, mit einer Entwicklung hin zu Noten von leichtem Honig und Trockenfrüchten.
