Die Magnum-Cuvée Le Cépagedes Champagners Adrien Renoir verkörpert die Quintessenz des Grand Cru von Verzy. Dieser Blanc de Noirs von vorbildlicher Reinheit wird vollständig aus Pinot Noir gekeltert und bringt die kreidige Fülle und aromatische Präzision des Terroirs zum Ausdruck. Im Großformat gewinnt er an Tiefe, Länge und Lagerfähigkeit und bietet eine vollmundige und harmonische Interpretation des Stils von Adrien Renoir.
Die Herstellung des Champagners der Magnum-Cuvée Le Cépage von Adrien Renoir
Assemblage
Le Cépage ist ein Blanc de Pinot Noir, das Symbol der Montagne de Reims. Diese sortenreine Cuvée bietet eine große aromatische Reinheit und eine schöne Kraft, die hier durch das Magnum-Format noch verstärkt werden, das eine langsame und integrierte Entwicklung begünstigt.
Der Pinot Noir bringt Struktur, präzise rote Früchte und eine kreidige Textur mit sich und entwickelt mit der Zeit eine blumige und würzige Komplexität von großer Eleganz.
Das Terroir
Dieser Champagner stammt ausschließlich aus dem Grand-Cru-Terroir von Verzy in der Montagne de Reims und bezieht seine Energie aus den überwiegend kreidehaltigen Lehm-Kalk-Böden. Die Kreide verleiht ihm Spannung und salzige Reinheit, während der Lehm für Tiefe und eine samtige Textur sorgt. Es ist ein Terroir der Kontraste, in dem Kraft und Frische nebeneinander existieren.
Die Weinbereitung
Die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit einheimischen Hefen. Die längere Reifung auf der Hefe verfeinert die Textur und bereichert das Aromaprofil. Die Dosage Extra Brut unterstreicht den direkten Ausdruck der Rebsorte und die Geradlinigkeit des Terroirs.
In der Magnumflasche ermöglicht die langsamere Entwicklung eine bemerkenswerte aromatische Integration: Die Spannung des Pinot Noir wird abgerundet, ohne sich aufzulösen, und die Perlage gewinnt an Finesse und Persistenz.
Charakter des Weins
Der Cépage in Magnumflaschen vereint Frische, Fülle und Präzision. Seine geradlinige Struktur und seine geschmeidige Textur spiegeln die Handschrift des Winzers wider: sorgfältige Holzverarbeitung, Suche nach Ausgewogenheit zwischen Reife und Spannung und getreue Interpretation des Terroirs von Verzy.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit feinen, regelmäßigen Perlen. Die mit der Zeit integrierte Spritzigkeit zeugt von einem ausgewogenen Champagner mit kontrollierter Reife.
Bouquet
Die Nase öffnet sich mit Noten von weißen Blüten und gelben Früchten, unterstrichen von Akzenten frischer Mandeln, geröstetem Brot und einem für Verzy charakteristischen Hauch von Kreide.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und gleichzeitig geradlinig, getragen von einer kreidigen Mineralität und einer samtigen Textur. Die Frucht des Pinot Noir entfaltet sich subtil, unterstützt von feinen Perlen und einem anhaltenden salzigen Abgang.
Empfehlungen
- Gougères mit 18 Monate altem Comté
- Austern aus dem offenen Meer mit Zitronenkaviar
- Tartar aus Dorade und feinen Kräutern
- Gebratenes Geflügel vom Bauernhof mit klarer Soße
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenemulsion
- Cremiges Risotto mit Steinpilzen
- Dünne Apfeltarte mit Akazienhonig
- Zitronensoufflé
- Financier mit gerösteten Mandeln
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Servieren
Servieren Sie den Magnum bei 10–11 °C in einem Tulpenglas oder einem leicht verengten Weißweinglas. Eine kurze Belüftung unterstreicht die kreidige Spannung und die Brioche-Nuancen des Pinot Noir.
Lagerung
Lagern Sie die Magnumflasche liegend bei 10–12 °C in einem stabilen, dunklen Keller. Dank ihres Volumens entwickelt sie sich langsam und harmonisch über mehr als 12 Jahre und entfaltet Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Unterholz.
