Les Peignottes ist ein Cuvée aus der Parzellenweinkollektion des Hauses A. Bergère, der eines ihrer Vorzeigeterroirs, Oger, in den Vordergrund stellt. Mit seinen Champagnern möchte Adrien Bergère den Reichtum der Terroirs der Domaine zur Geltung bringen. Dazu wählt er die besten Reben aus, die charakteristische Weine mit einer klaren Identität hervorbringen, mit dem vorrangigen Ziel, dem Wein Ausdruck und Frische zu verleihen.
Dieser herrliche Blanc de Blancs besteht aus Chardonnay aus der Ernte 2015, der von alten Reben stammt, die 1920, 1975 und 1990 auf dem herrlichen Grand Cru-Terroir von Oger in der Côte des Blancs gepflanzt wurden. Das Haus A. Bergère ist ständig bestrebt, das Terroir durch einen naturverbundenen Weinbau bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
Der Jahrgang 2015 ist ein sehr schöner Jahrgang, der die Finesse und Delikatesse der großen Chardonnays der Côte des Blancs mit einer schönen aromatischen Ausdruckskraft verbindet.
Die Weinbereitung und der Ausbau auf der Hefe erfolgen in thermoregulierten Edelstahltanks sowie in 228-Liter-Fässern. Der Wein wird mit 4 g/l dosiert und nicht gefiltert, damit er alle seine Eigenschaften behält.
Diese Parzellencuvée Les Peignottes hat eine reiche und intensive Nase mit blumigen Noten.
Am Gaumen entfaltet der Wein eine schöne Struktur, die Aromen von reifen weißen Früchten zum Ausdruck bringt und mit einer edlen Bitternote ausklingt, die von einem frischen Abgang unterstützt wird.