Der Blanc de Blancs 2016 ist ein großzügiger, weiniger und äußerst origineller Champagner, der den Stil des Hauses Alfred Gratien perfekt veranschaulicht.
Dieser Champagner Blanc de Blancs wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die ausschließlich aus Grands Crus mit Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry und Chouilly stammen.
Wie alle Cuvées des Hauses wird auch dieser Blanc de Blancs in 228-Liter-Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, wobei die malolaktische Gärung blockiert ist.
Dieser Wein hat eine leuchtend gelbe Farbe mit diskreten grünen Reflexen und sprudelt langsam und gleichmäßig.
Die Nase ist besonders köstlich mit Noten von kandierten Früchten, Vanille, Mandeln, Löffelbiskuit, Sahne und Ingwer. Es handelt sich um eine komplexe Nase mit einer großen Frische, die sich etwas später durch Ananas und Gewürze bemerkbar macht.
Im Mund ist der Auftakt geschmeidig und punktet mit einer cremigen und ausgewogenen Materie. Der fleischige Charakter des Weins verbindet sich wunderbar mit der Zartheit der Blase. Der Abgang ist anmutig und anhaltend und vereint Eleganz und Schmackhaftigkeit.
Diese Cuvée Blanc de Blancs 2016 aus dem Hause Alfred Gratien passt zu Gerichten mit schöner Konsistenz und cremiger oder schmelzender Textur, wie Jakobsmuscheln, Kaisergranat, Seezunge oder auch Bresse-Poularde.
