Nicolas Maillart

Ronsures Chardonnay Grand Cru 2022 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Beschreibung & Herstellung

Die Cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2022 von Nicolas Maillart ist ein Blanc de blancs-Champagner aus der Montagne de Reims. Er zeigt Noten von gerösteter Ananas, frischer Mango und warmem Brioche. Am Gaumen entfaltet sich eine zugleich mineralische und üppige Textur mit einem anhaltenden Abgang. Eine seltene Flasche aus einer einzigen Lage.

Dieser Blanc de blancs bricht mit den Gepflogenheiten seines Dorfes. Bouzy produziert traditionell Pinot Noir für Assemblages. Die Bepflanzung dieser Parzelle mit Chardonnay unterstreicht die geologische Einzigartigkeit der Ronsures. Der Ausbau im Holz verstärkt diese unkonventionelle Identität.

Das Terroir

Das Weingut verwurzelt sich in der Gemeinde Bouzy, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf. Die Trauben stammen aus einer abgegrenzten Einzellage namens Les Ronsures, die eine Fläche von genau einem Hektar umfasst.

Der Untergrund besteht aus campanischem Kreide, einem Sedimentgestein der Oberkreide. Die Wurzeln dringen tief ins Erdreich, um Wasser zu erschließen. Der Kalkstein speichert die Tageswärme und gibt sie nachts ab, was eine gleichmäßige Reife der Trauben begünstigt.

Nicolas Maillart praktiziert regelmäßige mechanische Bodenbearbeitung, um eine natürliche Belüftung des Bodens zu fördern. Das Weingut trägt die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale der Stufe drei sowie das Label Viticulture Durable en Champagne.

Die Vinifikation

Die Chardonnay-Moste werden fraktioniert gepresst. Durch die Trennung der Säfte werden die feinsten ersten Abläufe isoliert. Der Keller arbeitet mit Schwerkraft ohne mechanisches Pumpen, um die Integrität der Moste zu bewahren.

Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenbehältern über eine Dauer von acht Monaten. Diese Methode verleiht dem Chardonnay Fülle und toastige Komplexität. Die malolaktische Gärung wird blockiert, um ein straff-frisches Profil zu erhalten.

Der Wein reift auf seinen feinen Hefen (Ablagerungen abgestorbener Hefen, die die Textur bereichern) ohne Abstich. Die Prise de mousse (zweite Flaschengärung, die die Kohlensäure erzeugt) findet in den unterirdischen Kellern statt. Der 100%ige Chardonnay-Anteil ordnet diese Flasche den Blanc de blancs zu.

Das Haus Nicolas Maillart

Die Familie Maillart bebaut Weinreben in der Champagne seit 1753, mit historischer Verwurzelung im Dorf Écueil. Jede Generation verfeinert die Klonauswahl des Pflanzenmaterials und gibt ein tiefes Wissen um jede Exposition weiter.

Das Weingut pflegt seltene Parzellen wurzelechter Reben ohne amerikanische Unterlagen. Die Cuvée Les Francs de Pied verkörpert dieses genetische Erbe und gibt einen ursprünglichen Geschmack zurück, den die Veredelung einst ausgelöscht hatte.

Der Jahrgang 2022

Der Vegetationszyklus 2022 verzeichnete sommerliche Temperaturen von dreißig Grad. Der champenische Winter schloss das Risiko von Spätfrost aus. Die Sonneneinstrahlung übertraf die Dekadenmittelwerte im Juli, und die Rebe erhielt im August vierzig Millimeter Regen.

Dieser Wasserbeitrag löste die Schalenreife aus. Die Beeren erreichten rasch ihre technische und aromatische Reife. Die Zuckerkonzentration balancierte sich mit einer lebendigen Säurestruktur.

Die natürliche Säure erreicht ein für lange Reife günstiges Niveau. Dieses trockene Klima formte einen strukturierten und reichen Most mit einem besonders vorteilhaften Reifepotenzial.

Verkostung

• Farbe

  Das Kleid zeigt ein leuchtendes blassgelbes Farbspiel. Die gleichmäßige Perlage nährt einen anhaltenden Kranz mit zarten silbrigen Reflexen.

• Nase

  Die Nase öffnet sich ausdrucksstark mit Noten von gerösteter Ananas und frischer Mango. Mit Belüftung entfalten sich buttrige Töne und Unterholz.

• Gaumen

  Der Antrunk ist geradlinig und entwickelt sich zu einer mineralischen und üppigen Textur. Der Abgang präsentiert sich anhaltend mit Noten von warmem Brioche.

Speiseempfehlungen

Aperitif-Häppchen

• Käse-Windbeutel
• Jakobsmuschel-Carpaccio
• Doradentatar

Hauptgerichte

• Kalbsbries mit Morcheln
• Gebratenes Geflügel
• Gegrillter Hummer

Käse und Desserts

• Alter Parmesan
• Gereifter Chaource
• 18 Monate gereifter Comté

Das Expertenurteil von Plus de Bulles

Tipps & Hinweise

Wie bewahrt man diesen Champagner auf?

Plus de Bulles versendet diese Flasche (75cl) in speziell für den Champagnertransport verstärkten Kartons. Nach Erhalt empfehlen wir, die Flasche liegend, lichtgeschützt und idealerweise in einem Keller zu lagern – in jedem Fall an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit möglichst stabiler Temperatur.

Reifepotenzial

Die Ronsures Chardonnay Grand Cru 2022 von Nicolas Maillart bietet ein schönes Entwicklungspotenzial mit einer Lagerfähigkeit von etwa zwanzig Jahren.

• Bis 2032: Der Wein zeigt eine lebhafte Spannung mit Aromen von frischen Zitrusfrüchten und weißen Blüten.
• Ab 2033: Die Textur entwickelt genussvolle Noten von Feingebäck und reifen Früchten.
• Um 2042: Der Höhepunkt enthüllt tertiäre Aromen von Trockenfrüchten, Honig und sanften Gewürzen.

Serviertipps

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 11 °C. Übermäßige Kälte betäubt die durch den Holzausbau entstandenen Aromen. Eine zu hohe Temperatur verstärkt die Wahrnehmung des Alkohols. Ein geschlossenes Tulpenglas fördert die aromatische Konzentration.

Eine weitere Öffnung des Kelches gibt das fruchtige Bouquet frei. Eine leichte Belüftung erweckt die Röstaromen der Cuvée.

Wissenswertes zu dieser Cuvée

Chardonnay auf Böden anzupflanzen, die historisch den Schwarztrauben vorbehalten waren, ist eine grundlegende Entscheidung. Die campanische Kreide verleiht der Beere eine ausgeprägte Salinität. Die Isolierung einer einzigen Lage prägt diesen Grand Cru-Champagner von Nicolas Maillart und erlaubt es, das Verhalten einer isolierten geologischen Ader zu analysieren.

Dieser Ausdruck erinnert an die Spannung eines anderen Blanc de blancs Grand Cru. Der Ausbau in alten Fässern hinterlässt eine holzige Prägung, ohne die Frucht zu dominieren.