Mitseiner kreidigen Eleganz und burgundischen Prägung ist der Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020von Nicolas Maillart ein einzigartiger Blanc de Blancs, der zu einer seltenen Interpretation des Terroirs von Bouzy einlädt. Bouzy, ein für seine Pinots Noirs bekannter Grand Cru, liefert hier eine einzigartige Interpretation des Chardonnay in einem großzügigen, strukturierten und entschieden gastronomischen Stil.
Eine Parzellen-Cuvée aus dem Herzen von Bouzy
Die Cuvée Ronsures 2020 stammt von einer knapp 0,9 Hektar großen Parzelle, die am Fuße eines Hügels auf den weißen, reinen Böden des Campanien liegt. Der vor über dreißig Jahren mit Chardonnay bepflanzte Weinberg profitiert von einem tiefen Kalkboden, der den Trauben eine ausgeprägte Spannung und mineralische Ausdruckskraft verleiht.
Die Arbeit im Weinberg wird mit hohem Anspruch durchgeführt: Bodenbearbeitung, Respekt vor den natürlichen Rhythmen, ein schonender Pflanzenschutz, der biologische und biodynamische Prinzipien mit klassischen Lösungen kombiniert, wenn dies erforderlich ist.
Eine Weinbereitung nach Maß
Die Trauben der Ernte 2020 wurden vollständig in Eichenfässern vinifiziert, ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Brillanz der Rebsorte zu bewahren und die Identität des Jahrgangs zu unterstreichen. Der Ausbau dauerte 8 Monate auf der Feinhefe, um Fülle und Komplexität zu verleihen, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.
Die Abfüllung unter Kork und eine Dosage Brut Nature (0 g/l) unterstreichen die Finesse und Spannung dieser Autorencuvée noch zusätzlich.
Der Jahrgang 2020 in Bouzy
Das Jahr 2020 war in der Champagne von einem heißen und trockenen Klima mit einem frühen Frühling und einem sonnigen Sommer geprägt. In Bouzy, einem renommierten Grand Cru der Montagne de Reims, ermöglichten diese Bedingungen eine außergewöhnliche Reife der Trauben, insbesondere für den Chardonnay auf den kühlsten Parzellen. Die frühe Lese lieferte vollkommen gesunde, konzentrierte und aromatische Trauben mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Zucker und Säure. Auf den kalkhaltigen Böden der Talhänge behielten die Trauben eine schöne natürliche Spannung, die strukturierte, präzise Weine mit viel Potenzial für eine schöne Entwicklung hervorbrachte.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Champagner Ronsures 2020 hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine, gleichmäßige Perlage.
Nase
Die Nase öffnet sich mit gerösteten und reduzierten Noten, die an edles Holz erinnern. Sie entwickelt sich zu Aromen von reifen exotischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und feuchter Kreide, in einem Stil, der an die schönsten Ausdrucksformen der Burgunder erinnert.
Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich sofort vollmundig und strukturiert, mit einem reichen Auftakt und einer kreidigen, buttrigen Textur. Die Balance zwischen Fülle und salziger Spannung ist bemerkenswert. Der Abgang ist lang anhaltend und offenbart edle Bitterstoffe und eine herrliche Weinigkeit.
Serviervorschläge
- Brie mit Trüffel
- Blätterteiggebäck mit Comté-Käse und Haselnüssen
- Topinamburcreme mit Parmesansplittern
- Risotto mit Hummer und kandierter Zitrone
- Bauerngeflügel mit Sahne
- Forelle nach Müllerinart, braune Butter
- Mandel-Birnen-Tarte
- Zitronensoufflé
- Crème brûlée mit Vanille
Warum diesen Champagner wählen?
Der Cuvée Ronsures 2020 von Nicolas Maillart ist ein charaktervoller Wein, der sich zwischen einem terroirgeprägten Champagner und einem großartigen gastronomischen Weißwein bewegt. Er ist selten, ausdrucksstark und lang gereift und wird Liebhaber rassiger und komplexer Champagner begeistern.
Preis der Cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 Nicolas Maillart
Der Preis für eine FlascheChampagner Nicolas Maillart Ronsures 2020 beträgt 96,50 €. Eine streng limitierte Cuvée, die Liebhaber auf der Suche nach außergewöhnlichen Entdeckungen begeistern wird.
Bewertungen zu Ronsures Chardonnay 2020 Maillart
Liebhaber schätzen seine aromatische Tiefe, seine kreidige Mineralität und seinen vollmundigen, präzisen Stil. Ein Blanc de Blancs Grand Cru voller Spannung und Komplexität. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée.
Lagerung und Servierempfehlung
Dieser Champagner kann aufgrund seiner strahlenden Frische sofort getrunken werden oder nach einigen Jahren, um seine Komplexität zu entfalten. Er ist zwischen 5 und 7 Jahren lagerfähig. Servieren Sie ihn zwischen 10 und 12 °C in einem Tulpenglas, um seine ganze Subtilität zur Geltung zu bringen.
