Derreine, kreidige und lebendige Champagner Gouttes d'Or 2018 von Lancelot-Pienne verkörpert auf brillante Weise die Identität des Grand Cru von Cramant. Dieser außergewöhnliche Blanc de Blancs stammt aus einem mythischen Weinberg und wird mit größter Sorgfalt vinifiziert. Er zeichnet sich durch eine große Finesse aus. Mit Noten von knackiger Birne, weißen Blüten und salziger Mineralität besticht er durch seine taktile Präzision und seinen langen Abgang. Ein seltener Wein, der für besondere Momente reserviert sein sollte.
Die Herstellung der Cuvée Gouttes d'Or Cramant Grand Cru 2018 von Champagne Lancelot-Pienne
Diese aus dem berühmten Weinberg „Les Gouttes d'Or” stammende Cuvée bringt das Beste von Cramant, dem emblematischen Grand Cru der Côte des Blancs, zur Geltung. Seit 1969 bewirtschaftet das Weingut dort 36 Ar Chardonnay, der auf außergewöhnlich reinem Kreuboden wurzelt.
Das Terroir
Die Weinberge profitieren von einer Ost-/Südostlage, die morgendliche Frische und eine langsame Reifung der Trauben begünstigt. Aktive Kreide, Rendzinen und Kalkkies bilden einen lebendigen Boden, der die einzigartige Textur dieser Cuvée prägt.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks (26 hl) mit blockierter malolaktischer Gärung, um Spannung und Präzision zu bewahren. Nach 10 Monaten Reifung im Tank erfolgt die Abfüllung im Juli 2019. Der Wein ruht anschließend 60 Monate auf Latten, bevor er im Juni 2024 degorgiert wird. Die Dosage ist extra-brut: 2,2 g/l.
Der Jahrgang 2018
Die Cuvée Gouttes d'Or ist ein Jahrgangschampagner, der ausschließlich aus der Ernte 2018 stammt. Das großzügige Wetter in diesem Jahr ermöglichte eine schöne Reife der Trauben unter Beibehaltung von Frische und Reinheit. Das Ergebnis: ein komplexer, lang anhaltender und mineralischer Wein mit einer sehr feinen Textur.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Leuchtendes Hellgelb mit silbernen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend.
Bouquet
Zart blumig und mineralisch: frische weiße Blüten, knackige Birne, salzige Note und ein Hauch von feuchter Kreide.
Gaumen
Kreidige und lebendige Textur mit der für Cramant typischen Finesse. Cremigkeit, Spannung, zitronige Frische und schöne salzige Länge strukturieren ein luftiges und gastronomisches Profil.
Empfehlungen
- Feine Austern aus der Claire
- Tartar aus Dorade mit Limette
- Parmesan-Grissini
- Gegrillter Petersfisch, Butter-Weißwein-Sauce
- Pochiertes Geflügel mit knackigem Gemüse
- Ravioli mit Langustinen und klarer Brühe
- Zitronen-Mürbeteiggebäck mit Baiser
- Pavlova mit weißen Früchten
- Frische Früchte mit Eisenkraut
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Die Flasche liegend an einem kühlen, lichtgeschützten Ort (idealerweise bei 10–12 °C) lagern. Dieser strukturierte und nicht oxidierte 2018er eignet sich sehr gut zur Lagerung.
Lagerpotenzial
Seinen Höhepunkt erreicht er zwischen 2028 und 2032. Er wird an Komplexität gewinnen und gleichzeitig seine bemerkenswerte mineralische Spannung bewahren, die für das Terroir von Cramant so charakteristisch ist.
Servierempfehlung
Bei 10–11 °C in einem Tulpenglas servieren. Vor dem Verzehr 10 bis 15 Minuten atmen lassen, damit sich sein gesamtes Aromenspektrum und seine kreidige Finesse entfalten können.
Anekdote zu dieser Cuvée
Der Ort„Les Gouttes d'Or”(die goldenen Tropfen) hat seinen Namen von den feinen Morgentautropfen, die auf den Rebstöcken perlend glänzen. Er ist auch eine Anspielung auf den kostbaren und leuchtenden Charakter des Saftes, der aus dieser kleinen, vom Haus geschätzten Parzelle stammt.
