Franck Pascal gehört zu den sehr engagierten und leidenschaftlichen Winzern der Champagne. Er keltert sehr schöne Cuvées nach biologisch und biodynamisch zertifizierten Anbau- und Weinbereitungsmethoden.
Die Cuvée Pacifiance Nature wird in sehr kleiner Menge produziert, nur 468 Flaschen pro Jahr. Dieser Champagner wird aus einer Assemblage der Jahrgänge 2006 und 2007 der Cuvée Quinte Essence hergestellt und zeichnet sich durch eine unglaubliche Komplexität und besondere Aromen aus.
Die Farbe ist goldgelb mit feinen Perlen.
In der Nase entdeckt man Noten von weißfleischigen Früchten sowie Röst- und sogar Gewürznoten.
Am Gaumen ist er sehr seidig mit einem langen Abgang und einer leicht salzigen Note.
