Der von Franck Pascal hergestellte Confiance ist ein roter Coteau Champenois, also ein stiller Wein. Er wird aus Pinot Meunier der Jahrgänge 2018 (49 %) und 2022 (51 %) gekeltert und ist ein frischer, knackiger und delikater Rotwein.
Dieser Rotwein wird aus alten Rebstöcken (fast 60 Jahre alt) der traditionellen Champagner-Rebsorte Pinot Meunier gekeltert. Nach der Mazeration erfolgt die Weinbereitung in kleinen Eichenfässern auf der Vollhefe.
Die Rotweine der Champagne zeichnen sich durch ihre Frische und ihre fruchtigen Noten aus. Confiance spiegelt dies perfekt wider, mit Noten von frischen roten Beeren und einer für das Terroir der Champagne charakteristischen Mineralität.
Dieser Rotwein passt perfekt zu gegrillter Kalbskotelette oder korsischer Wurst.
Meinung des Leitfaden