Der von Franck Pascal hergestellte Confiance 2018 ist ein Coteau Champenois, d. h. ein Stillwein. Er wird aus Pinot Meunier hergestellt und ist ein frischer, knackiger und delikater Rotwein.
Dieser Rotwein wird aus alten Rebstöcken (fast 60 Jahre alt) der Pinot Meunier, der traditionellen Rebsorte der Champagne, hergestellt. Nach der Mazeration findet die Weinbereitung in kleinen Eichenfässern auf der Vollhefe statt.
Die Rotweine der Champagne zeichnen sich durch ihre Frische und ihre fruchtigen Noten aus. Confiance spiegelt dies perfekt wider, mit Noten von frischen roten Beeren und einer Mineralität, die für das Terroir der Champagne charakteristisch ist.
Es ist ein Rotwein, der perfekt zu gegrillten Lammkoteletts oder korsischen Wurstwaren passt.
