Vincent Cuillier

Chemin des Rois 2022 | Flasche 75 cl

Der Champagner Chemin des Rois 2022 von Champagne Vincent Cuillier ist eine seltene Parzellen-Cuvée, die aus einem einzigartigen Terroir in Chenay im Massif de Saint-Thierry stammt. Dieser Brut Nature ist eine Assemblage aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay, die gemeinsam vinifiziert wurden. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen aromatischer Intensität, Spannung und Finesse aus.

Herstellung des Champagners Chemin des Rois 2022

Die Cuvée Chemin des Rois 2022 verkörpert die technische und önologische Philosophie des Weinguts Vincent Cuillier: präzise Arbeit, die das natürliche Gleichgewicht respektiert und bei der jeder Eingriff von der Beobachtung des Lebendigen geleitet wird. Dieser Champagner, der aus einer einzigen Parzelle hergestellt wird, zeugt vom Willen des Winzers, die Identität eines Ortes zum Ausdruck zu bringen.

Das Terroir der Parzelle Mont Agé

Die Parzelle Mont Agé in Chenay erstreckt sich über sandige Böden aus dem Thanétien in etwa 180 Metern Höhe. Dieses gut drainierte Terroir mit überwiegend kalkhaltigem Sand begünstigt eine tiefe Verwurzelung und eine homogene Reifung der Trauben. Die Wahl einer Parzellenmischung (Pinot Noir und Chardonnay auf derselben Rebe) ermöglicht einen einzigartigen Ausdruck, der sowohl strukturiert als auch luftig ist. Die hohe Pflanzdichte (9.000 Rebstöcke/ha) und die massale und klonale Selektion tragen zur aromatischen Vielfalt des Weins bei. Der auf 6.000 kg/ha begrenzte Ertrag garantiert die Konzentration und Präzision der Säfte.

Regenerativer Weinbau

Die Weinberge des Weinguts Vincent Cuillier werden nach den Prinzipien des regenerativen Weinbaus bewirtschaftet. Dieser Ansatz zielt darauf ab, den Böden neues Leben einzuhauchen, indem die Biodiversität und die natürlichen Wechselwirkungen zwischen Reben, Fauna und Flora gefördert werden. Der Boden wird als ganzheitliches Ökosystem behandelt: Er bleibt mit Pflanzen bedeckt, das Pflügen wird auf ein Minimum beschränkt und chemische Mittel werden vollständig vermieden. Diese Methode, die auf der Widerstandsfähigkeit und Gesundheit des Bodens basiert, macht die Reben widerstandsfähiger gegenüber klimatischen Schwankungen und fördert ausgewogene Trauben. Das Ziel ist nicht Leistung, sondern Nachhaltigkeit und Qualität. So wird jede Traube zu einem getreuen Spiegelbild des Terroirs des Mont Agé.

Die Weinbereitung

Die Weinlese 2022 erfolgte manuell, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt wurden, um die Reinheit der Früchte zu gewährleisten. Die Gärung erfolgte auf natürliche Weise mit Hilfe einheimischer Hefen, ohne Zusatz von Schwefel oder Zucker. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan, je nach Ausgewogenheit des Jahrgangs.

Der Wein reift anschließend 10 Monate lang in Barriques mit 2 bis 10 Weinen auf der Feinhefe, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen, ohne ihn mit übermäßigen Holznoten zu prägen. Nach der Abfüllung ruht die Cuvée 36 Monate lang auf der Hefe in den Kellern des Weinguts. Nach dem Degorgieren wird eine Mindestreifezeit von sechs Monaten eingehalten, bevor der Wein auf den Markt kommt. Die Dosage Brut Nature (0 g/L) offenbart die Wahrheit des Terroirs und des Jahrgangs ohne Künstlichkeit.

Der Jahrgang 2022

Der Jahrgang 2022 zeichnete sich durch einen homogenen Vegetationszyklus und eine perfekte Reife der Trauben aus. Der heiße und sonnige Sommer, ausgeglichen durch kühle Nächte, ermöglichte es, reichhaltige und ausgewogene Früchte zu erhalten. Die Pinots Noirs zeigten sich dicht und ausdrucksstark, während die Chardonnays Frische und Spannung brachten. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine außergewöhnliche aromatische Reinheit und Präzision aus, die sich im Chemin des Rois 2022 voll entfaltet und kontrollierte Kraft mit mineralischer Ausgewogenheit verbindet.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Farbe ist ein leuchtendes Hellgold mit leicht kupferfarbenen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend, ein Zeichen für eine lange Reifung auf der Hefe.

• Bouquet

  Die Nase offenbart einen reinen und ausgewogenen Ausdruck: knackige weiße Früchte, getrocknete Blumen, reife Zitrusfrüchte und eine mineralische Note, die an Kreide und heißen Stein erinnert. Nuancen von geröstetem Brot und Haselnüssen verleihen Komplexität und Eleganz.

• Gaumen

  Am Gaumen ist er vollmundig und zugleich präzise. Der Auftakt ist geradlinig, getragen von einer salzigen und straffen Struktur. Der Mittelteil ist harmonisch und vereint Fruchtfleisch, Spannung und Tiefe. Der lang anhaltende Abgang erinnert an die Mineralität des sandigen Bodens und die Energie des Jahrgangs 2022.

Empfehlungen

Vorspeisen und Aperitifs

• Carpaccio von der Dorade mit Limette
• Feine Austern aus der Claire
• Gougères mit altem Comté-Käse

Hauptgerichte

• Zanderfilet mit Beurre blanc
• Freilandgeflügel mit Morcheln
• Risotto mit grünem Spargel

Reifer Käse

• Comté 18 Monate
• Reifer Tomme
• Chaource

Tipps zur Lagerung und zum Servieren

Lagerung dieses Champagners

Der Chemin des Rois 2022 sollte in einem Keller mit stabiler Temperatur (10–12 °C) vor Licht und Erschütterungen geschützt gelagert werden. Die Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und sich der Wein gleichmäßig entwickeln kann.

Lagerpotenzial

Dieser Brut Nature Champagner hat ein Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren. Dank seiner natürlichen Ausgewogenheit zwischen Spannung und Reife entwickelt er mit der Zeit Aromen von Trockenfrüchten, Honig und geröstetem Brot, wobei er seine mineralische Frische behält.

Servierempfehlung

Bei einer Temperatur von 10 bis 14 °C in einem schlanken Weißweinglas servieren. Diese Temperatur bewahrt die Spannung des Chardonnay und die Struktur des Pinot Noir. Er kann aufgrund seiner Präzision bereits heute oder nach einigen Jahren aufgrund seiner zusätzlichen Komplexität verkostet werden.