Der Vintage 2015 des Hauses Thiénot ist eine Cuvée mit einer subtilen Balance zwischen Fülle und Finesse. Er ist Ausdruck der Charaktere großer Jahrgänge, die im Einklang mit dem Stil des Hauses geprägt wurden.
Diese Cuvée ist eine Assemblage aus 30 % Chardonnay, 60 % Pinot Noir und 10 % Meunier. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen vollständig in Edelstahltanks, um die Frische und Energie des Weins zu bewahren. Anschließend reifte der Jahrgang 2015 sieben Jahre lang in den Kellern des Hauses in Reims, wo er sich vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt entfalten konnte.
Dieser Champagner hat eine strohgelbe Farbe mit sanften goldenen Reflexen.
Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit Noten von Obst aus dem Obstgarten, Apfel und reifer Birne.
Am Gaumen ist er frisch und vollmundig mit den bereits in der Nase vorhandenen Noten, die sich zu Aromen von Bergamotte entfalten.
Dieser Jahrgang 2015 passt hervorragend zu einer Poularde in Sahnesauce oder einer Kalbskotelett mit Auberginen.
