Der elegante und straffe Chardonnay Extra Brut von Champagne Thevenet-Delouvin bringt die Vielfalt der Terroirs des Marne-Tals durch einen reinen Ausdruck des Chardonnay zur Geltung. Dieser Blanc de Blancs besticht durch seine aromatische Präzision, seine seidige Textur und seinen salzigen Abgang. Mit einer Auflage von nur 3.000 Flaschen ist diese Cuvée ein echter Autorenwein.
Ein Chardonnay voller Ausgewogenheit
Die Cuvée Chardonnay Extra Brut wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die ausschließlich aus den ersten Pressungen stammen. Die Trauben stammen aus mehreren sorgfältig ausgewählten Lagen:
- Passy-Grigny – am rechten Ufer der Marne auf lehm- und kalkhaltigen sowie lehm- und sandigen Böden.
- Cerseuil und Troissy – am linken Ufer, wo der Lehm auf Kalkgestein ruht.
- Grauves (Premier Cru) – südlich von Épernay, auf der Kreide der Côte des Blancs.
Die Trauben werden bei der Lese von Hand geerntet, wenn sie perfekt reif sind, und sorgfältig sortiert. Die Pressung erfolgt in einer pneumatischen Bucher-Presse mit präziser Fraktionierung, um den besten Saft zu gewinnen. Die alkoholische Gärung findet hauptsächlich in Eichenfässern statt, mit einer teilweisen malolaktischen Gärung, um die Frische zu bewahren.
Nach einer Reifezeit von mindestens 30 Monaten in der Flasche wird die Cuvée mit 4 g/l Dosage als Extra Brut abgefüllt, wodurch die ganze Reinheit der Frucht und die Energie des Terroirs zum Ausdruck kommen.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Chardonnay Extra Brut Thevenet-Delouvin hat eine hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen und eine feine, elegante Perlage.
Nase
Die Nase ist ausdrucksstark und entwickelt, mit Noten von reifen gelben Früchten, fast honigartig. Die Reife der Frucht kommt bereits in den ersten Düften zum Ausdruck.
Gaumen
Am Gaumen offenbart die Cuvée die für den Chardonnay typische Säurestruktur, getragen von einer cremigen und vollmundigen Textur. Noten von Steinobst, eine erfrischende Spannung und ein salziger, mundwässernder Abgang runden das Bild ab.
Servierempfehlungen
- Feine Austern
- Tartar von der Dorade mit Yuzu
- Gressini mit Comté-Käse
- Seebarschfilet mit Fenchel
- Geflügel mit Sahne und kandierter Zitrone
- Risotto mit Meeresfrüchten
- Yuzu-Zitronenkuchen
- Pochierte Birne mit Honig
- Zitrus-Sabayon
Der Preis für den Champagner Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut
Der Preis für eine Flasche Champagner Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut beträgt 40,95 €. Die limitierte Auflage von 3.000 Flaschen macht ihn zu einem Geheimtipp für Liebhaber präziser und ausdrucksstarker Blanc de Blancs.
Bewertungen zum Champagner Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut
Liebhaber loben die Ausgewogenheit zwischen Spannung und Vollmundigkeit sowie die handwerkliche Note dieser Cuvée. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée Chardonnay Extra Brut.
Lagerung und Servierempfehlung
Genießen Sie ihn jetzt, um seine Frische und Mineralität zu schätzen, oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre unter guten Bedingungen, um seine wachsende Komplexität zu entdecken. Servieren Sie ihn zwischen 8 und 10 °C in einem Tulpenglas.
Anekdote zu dieser Cuvée
Der Chardonnay dieser Cuvée stammt insbesondere aus der Familienparzelle Passy-Grigny, dem historischen Herzen des Weinguts. Eine diskrete Hommage an das Erbe früherer Generationen, die sich subtil in jedem Glas offenbart.
