Thevenet-Delouvin

Chardonnay | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die elegante und straffe Cuvée Chardonnay Extra Brut von Champagne Thevenet-Delouvin hebt den Reichtum der Terroirs des Marnetals durch einen reinen Ausdruck des Chardonnay hervor. Dieser Blanc de Blancs besticht durch seine aromatische Präzision, seine seidige Textur und seinen salzigen Abgang. Diese vertrauliche Cuvée wird in einer Auflage von nur 3.000 Exemplaren hergestellt und ist ein echter Autorenwein.

Ein Chardonnay ganz im Gleichgewicht

Die Cuvée Chardonnay Extra Brut wird nur aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die ausschließlich als Kopf der Cuvée verwendet werden. Die Trauben stammen aus mehreren sorgfältig ausgewählten Crus:

• Passy-Grigny - Rechtes Ufer des Marnetals, auf ton- und kalkhaltigen sowie ton- und sandhaltigen Böden.
• Cerseuil und Troissy - Linkes Ufer, wo die Lehmböden auf kalkhaltigem Muttergestein ruhen.
• Grauves (Premier Cru) - Südlich von Épernay, auf den Kreidefelsen der Côte des Blancs.

Die Trauben werden bei der Lese vollkommen reif geerntet, von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Pressung erfolgt auf einer pneumatischen Bucher-Presse mit präziser Fraktionierung, um das Beste aus den Säften herauszuholen. Die alkoholische Gärung findet hauptsächlich in Eichenfässern statt, mit einer teilweisen malolaktischen Gärung, um die Frische zu erhalten.

Nach einer mindestens 30-monatigen Reifung in der Flasche wird die Cuvée als Extra Brut mit 4 g/L dosiert und enthüllt so die ganze Reinheit der Frucht und die Energie des Terroirs.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe des Chardonnay Extra Brut Thevenet-Delouvin ist hellgelb mit grünen Reflexen, durchzogen von einer feinen und eleganten Sprudelschicht.

• Nase

  Die Nase ist ausdrucksstark und entwickelt und enthüllt Noten von reifen gelben Früchten, die fast an Honig erinnern. Die Reife der Frucht setzt sich schon beim ersten Duft durch.

• Mund

  Am Gaumen enthüllt die Cuvée ein für den Chardonnay typisches Säuregerüst, das von einer cremigen und köstlichen Textur getragen wird. Man findet Noten von Steinfrüchten, eine erfrischende Spannung und ein salziges, speichelhaltiges Finale.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Feine Austern aus Claire
• Tartar von der Seebrasse mit Yuzu
• Grissini mit Comté

Gerichte

• Wolfsbarschfilet mit Fenchel
• Geflügel in Rahmsauce mit kandierten Zitronen
• Risotto mit Muscheln

Desserts

• Zitronen-Yuzu-Kuchen
• Pochierte Birne mit Honig
• Sabayon mit Zitrusfrüchten

Der Preis von Champagne Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut

Der Preis für eine Flasche Champagner Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut beträgt 32,95 €. Seine auf 3.000 Flaschen limitierte Auflage macht ihn zu einer vertraulichen Cuvée, die Liebhaber präziser und ausdrucksstarker Blanc de Blancs nicht verpassen sollten.

Die Meinungen über den Champagner Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut

Die Liebhaber loben das Gleichgewicht zwischen Spannung und Feinschmeckerei sowie die handwerkliche Handschrift dieser Cuvée. Lesen Sie die Meinungen über die Cuvée Chardonnay Extra Brut.

Aufbewahrung und Servieren

Jetzt genießen, um seine Frische und Mineralität zu genießen, oder bis zu 5 Jahre unter guten Bedingungen lagern, um seine wachsende Komplexität zu erkunden. Zwischen 8 und 10 °C in einem tulpenförmigen Glas servieren.

Anekdote zu dieser Cuvée

Der Chardonnay für diese Cuvée stammt insbesondere von der Familienparzelle in Passy-Grigny, dem historischen Herzstück des Weinguts. Eine diskrete Hommage an das Erbe der vorherigen Generationen, die sich in jedem Glas subtil offenbart.