Die Cuvée Les Courtisols du Fût(ur) 2021 des Hauses Sacy Soeur & Frère ist ein Champagner aus einer einzigen Lage, aus Verzy, einem Grand-Cru-Dorf an der Montagne de Reims.
Diese Cuvée zeigt sich mit roten Früchten und Zitrusnoten in einem frischen, knackigen Stil. Ihre vinöse Textur (mit Körper und Fülle) ruht auf einer mineralischen Spannung.
Diese Flasche können Sie schon zum Aperitif reichen, etwa zu Bayonne-Schinken, und später bei Tisch wiederfinden, zu gebratenem Bresse-Geflügel. Nur 1 960 Flaschen wurden davon erzeugt.
Das Terroir
Die Cuvée Les Courtisols du Fût(ur) 2021 ist ein Blanc de Pinots Noirs, also ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert.
Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus dem Terroir von Verzy, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf an der Grande Montagne de Reims, wo das Haus Sacy Soeur & Frère seine Reben bewirtschaftet. Die Trauben wachsen in der Parzelle „Les Courtisols“, oben am Hang.
Diese freie Lage am Scheitel des Hanges macht viel aus. Die Luft zirkuliert ungehindert, und das Licht erreicht die Trauben voll. Das Wasser läuft ab, statt zu stauen, der Rebstock bleibt genügsam und seine Trauben konzentrieren sich. Die Belüftung schützt sie vor Feuchtigkeit und bewahrt eine Frische, die dem Wein seine Strahlkraft verleiht.
Auf diesem Terroir verleiht der Pinot Noir dem Wein Struktur und Tiefe.
Die Vinifikation
Jonathan Sacy, Winzer und Leiter des Hauses Sacy Soeur & Frère, hat sich entschieden, diesen Pinot Noir 2021 im Holzfass auszubauen. Das Holz bringt Röstaromen und eine umhüllendere Substanz am Gaumen. Diese Entscheidung verleiht diesem Blanc de Pinot Noir eine ganz eigene Handschrift zwischen Fülle und Frische. Anschließend wird der Wein unter Naturkorken abgefüllt, wo seine Perlage entsteht.
Es werden 1 960 Flaschen Brut Nature erzeugt. Nichts rundet den Wein ab: Er behält seine ganze Spannung und lässt Frucht wie Holz unverfälscht zum Ausdruck kommen. Das Degorgieren erfolgte im September 2025, die Flasche muss nur noch geöffnet werden.
Der Jahrgang 2021
2021 war ein kühles Jahr an der Grande Montagne de Reims, und Verzy bildete dabei keine Ausnahme. Die gemäßigten Temperaturen verlangsamten die Reife des Pinot Noir: Die Trauben reiften langsam und wurden später als üblich gelesen. Diese Geduld erlaubte ihnen, eine schöne Säure zu bewahren (jene Lebendigkeit, die dem Wein Glanz und Energie verleiht), bei einem maßvollen Zuckergehalt. Der daraus entstehende Stil ist der eines Weins der Präzision, nicht der Opulenz. Für diese Cuvée hat 2021 eine lebhafte Frische und einen gespannten Gaumen geprägt, getragen von der Finesse dieses Grand Cru.
