Die Cuvée Le travers des Courtisols rouge 2023 aus dem Hause Sacy Soeur & Frère ist ein Rotwein.
Diese Cuvée zeigt sich im Zeichen roter Früchte, mit einem Hauch von Würze und einer knackigen Frische. Die Textur ist vinös und besitzt eine schöne Rundung am Gaumen.
Diese Flasche können Sie schon zum Aperitif reichen, etwa zu Gougères mit Comté, und sie später bei Tisch wiederfinden, zum Beispiel zu gebratener Taube mit Kirschen. Es wurden nur 400 Flaschen erzeugt.
Das Terroir
Die Cuvée Le travers des Courtisols rouge 2023 ist ein sortenreiner Rotwein, das heißt, er wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert.
Die Pinot-Noir-Trauben stammen vom Terroir der Courtisols, einer als Grand Cru klassifizierten Parzelle (die höchste Stufe der Champagner-Cru-Skala) in der Montagne de Reims, wo das Weingut Sacy Soeur & Frère seine Reben bewirtschaftet.
Die Parzelle liegt im oberen Teil des Hangs. In dieser Höhe empfängt der Rebstock das Licht voll und die Luft zirkuliert freier zwischen den Rebzeilen: Die Trauben reifen und behalten dabei ihre Frische, was dem Wein eine lebendige Balance verleiht statt einer schweren Reife.
Auf diesem Terroir schenkt der Pinot Noir dem Wein rote Früchte und Struktur.
Diese Cuvée stammt aus ökologischem Anbau: Die Reben werden ohne Pestizide und ohne synthetische chemische Dünger bewirtschaftet.
Die Vinifikation
Jonathan Sacy, Winzer des Hauses Sacy Soeur & Frère, hat sich beim Le travers des Courtisols rouge 2023 klar entschieden: Er ließ den biologischen Säureabbau bis zum Ende durchlaufen. Diese zweite Gärung wandelt die lebhafte Säure der Traube, vergleichbar mit der eines grünen Apfels, in eine mildere Säure um, vergleichbar mit der von Milch. Hier wurde sie vollständig durchgeführt und nicht gestoppt.
Im Glas rundet diese Entscheidung die Säure ab und schenkt dem Wein Samtigkeit: Der Gaumen gewinnt an Rundheit, wo ein Stoppen Spannung und Schärfe bewahrt hätte. Für diesen Pinot Noir, die einzige Rebsorte der Cuvée, ist es eine Entscheidung für Milde statt für Lebhaftigkeit, die den Wein schon von den ersten Schlucken an geschmeidiger macht.
Der Jahrgang 2023
Im Jahr 2023 war das Wetter wechselhaft. Ein sehr regnerisches Frühjahr, willkommen nach einem Winter, der die Böden kaum aufgefüllt hatte, ging einem launischen Sommer voraus, gefolgt von warmen ersten Septembertagen. Diese Wärme am Ende der Saison hat die Pinot-Noir-Beeren konzentriert.
Die Trauben erreichten ihre physiologische Reife (den Moment, in dem die Frucht ihr volles Gleichgewicht hat, auch bei etwas weniger Zucker), mit zufriedenstellender Säure und großzügigen Trauben. Der daraus entstehende Stil ist klar: Dieser Jahrgang hat der Cuvée eine reine Frucht ohne vegetabile Noten und eine lebhafte Frische geschenkt.
