Die Cuvée La Barbette 2022 von Sacy Soeur et Frère ist ein Champagner aus einem einzigen Dorf: Verzy. Sämtliche Trauben stammen aus dieser Grand-Cru-Lage der Montagne de Reims.
Es ist eine Cuvée, die sich mit roten Früchten und weißen Früchten zeigt, frisch und knackig. Ihre Textur ist vinös (sie hat Körper und Biss) und wird von einer schönen Spannung getragen.
Diese Flasche können Sie schon zum Aperitif reichen, etwa zu Gougères mit Comté, bevor Sie ihr bei Tisch zu einem gebratenen Bresse-Geflügel wiederbegegnen. Es wurden nur 800 Flaschen erzeugt.
Das Terroir
Die Cuvée La Barbette 2022 ist ein Blanc de Pinots Noirs, also ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert.
Es handelt sich um Pinot Noir aus dem Terroir von Verzy, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf an der Grande Montagne de Reims, wo das Domaine Sacy Soeur et Frère seine Reben bewirtschaftet.
Grand Cru bezeichnet die Spitze der Cru-Skala (der Klassifizierung, die jedes Dorf der Champagne nach dem Wert seines Terroirs einstuft): Es ist die höchste Auszeichnung, die dem Terroir eines Dorfes zuteilwird. Da die Cuvée von einem einzigen Cru stammt, vereint sie nicht mehrere Dörfer: Der Wein trägt den Abdruck eines einzigen Ortes, mit klarer, gut lesbarer Identität.
Auf diesem Terroir verleiht der Pinot Noir dem Wein Struktur und Tiefe.
Die Vinifikation
Jonathan Sacy, der Winzer des Domaine Sacy Soeur et Frère, hat diesen Pinot Noir 2022 im Holzfass ausgebaut: Das Holz fügt Holznoten hinzu, die die Frucht begleiten. Den malolaktischen Gärungsprozess (die Umwandlung der kräftigen Säure des Weins in eine mildere Säure) hat er vollständig durchlaufen lassen, was die Säure abrundet und dem Wein im Mund eine samtige Textur verleiht.
Anschließend wurde der Wein auf Flaschen gezogen und unter Naturkork verschlossen, damit sich dort seine Perlage entwickelt. Nur 800 Flaschen La Barbette wurden erzeugt. Als Brut Nature eingestuft, ist dieser Champagner ohne Dosage: Es wird keine Zuckerliqueur zugesetzt, wodurch der Wein seine ganze Klarheit und Spannung behält. Das Degorgement, also das Entfernen des Hefedepots, erfolgte im Dezember 2025.
Der Jahrgang 2022
An der Montagne de Reims, wo Verzy liegt, endete die Lese 2022 um die Mitte des Septembers. Die Trauben hatten volle Reife erreicht. Die Pinot Noir wurden reif und vollkommen gesund gelesen, ohne jede Spur von Fäulnis. Auch die Ernte fiel großzügig aus, und die Akteure der Appellation beurteilten sie als sehr homogen von Lage zu Lage.
Diese vollständige Reife in Verbindung mit gesundem Lesegut verleiht dieser Grand-Cru-Cuvée (der höchsten Klassifizierungsstufe der Dörfer) einen Charakter von reifer Frucht und eine natürliche Rundheit, die schon beim ersten Schluck spürbar sind.
