Der Rosé Vintage 2017 aus dem Hause Louis Roederer ist ein bemerkenswerter Rosé-Verschnitt, der Reife und salzige Spannung vereint. Er entsteht durch eine sanfte „Infusion” von Pinot Noir und wird mit Chardonnay angereichert. Das Ergebnis ist ein saftiger, strahlender und kreidiger Ausdruck.
Dieser Jahrgang 2017 spiegelt in der Flasche den Reichtum eines komplexen Jahrgangs und die Präzision des Hauses wider: seidige Textur, lebhafte Frucht und jodhaltiger Abgang. Ein Rosé für die Gastronomie, der sofort getrunken oder gelagert werden kann.
Die Herstellung des Champagners Rosé Vintage 2017 Louis Roederer
Die Cuvée basiert auf der spezifischen Technik des Hauses: einer langsamen Mazeration der Pinot Noir-Trauben, gefolgt von der Zugabe von Chardonnay-Saft, um die Energie der Trauben zu bewahren und gleichzeitig die salzige Frische zu erhalten.
- Der Pinot Noir sorgt für Struktur, Energie und rote Frucht.
- Der Chardonnay sorgt für Frische, Brillanz und Reinheit.
Das Terroir
Die ausgewählten Trauben stammen insbesondere aus den Gemeinden Cumières (Fluss Marne) und Chouilly (Côte des Blancs). Der kalkhaltige Boden und die Lage begünstigen eine optimale Reife des Pinot Noir und eine Finesse des Chardonnay.
Die Weinbereitung
Etwa 29 % der Weine wurden in Eichenfässern vinifiziert, 24 % durchliefen eine malolaktische Gärung. Die Dosage beträgt 8 g/l. Weinlese: vom 31. August bis 9. September 2017.
Der Jahrgang 2017
2017 war ein anspruchsvolles Jahr: frostiger Frühling, launischer Sommer, aber erfolgreiche Ernte in den besten Lagen. Der resultierende Wein ist reich an reifen Früchten und behält gleichzeitig eine ausgeprägte Frische und eine feine Salzigkeit.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Helles Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen. Feine, gleichmäßige Perlage. Die Farbe spiegelt die Präzision und Eleganz des Weins wider.
Bouquet
Aromen von Waldhimbeeren, McIntosh-Äpfeln, rosa Grapefruitschalen, feuchter Kreide und Rosentee. Reines Bouquet, das an rote Früchte und Mineralität erinnert.
Gaumen
Gerader und seidiger Auftakt. Vollmundige, aber straffe Textur. Reife Frucht verbindet sich mit einer kreidigen Salzigkeit. Langer Abgang, der an Ingwer, rote Früchte und Feuerstein erinnert.
Serviervorschläge
Dieser Rosé zeichnet sich durch lebhafte Frucht und raffinierte Salzigkeit aus, ideal zu delikaten Meeresfrüchten, saftigem Geflügel und japanisch oder französisch inspirierter zeitgenössischer Küche. Seine seidige Textur und seine Kreide-Note passen zu präzisen Gartechniken, klaren Würzungen und leichten Saucen, die die Ausgewogenheit des Weins respektieren.
- Gougères mit Comté-Käse
- Tartar aus frischem Lachs
- Krabben-Rillettes mit Zitrone
- Gebratene Jakobsmuscheln
- Gebratenes Geflügel mit klarer Soße
- Gegrilltes Wolfsbarschfilet
- Pochierter Pfirsich mit Eisenkraut
- Himbeer-Macaron
- Leichte Zitronentarte
Lagerung und Servieren
Lagerung dieser Cuvée
Lagern Sie die Flasche bei 10 bis 12 °C, dunkel, bei einer Luftfeuchtigkeit von ~70 % und liegend, um den Korken zu schonen. Vermeiden Sie Erschütterungen und Temperaturschwankungen.
Lagerpotenzial
Optimales Zeitfenster: 2024 – 2034. Von 2024 bis 2027 sollten Sie die knackigen roten Früchte, die kreidige Spannung und die lebhafte Perlage bevorzugen. Zwischen 2028 und 2031 gewinnt die Textur an Cremigkeit mit Nuancen von feiner Brioche, weißen Haselnüssen und kandierten Zitrusfrüchten. Von 2032 bis 2034 entwickelt sich das Profil hin zu Trockenfrüchten, einem Hauch von Feuerstein und einer jodhaltigen Tiefe, wobei die strukturierende Frische erhalten bleibt.
Servieren
Bei etwa 9 °C in einem Tulpenglas servieren. Nicht dekantieren. Einige Minuten vor dem Servieren öffnen, damit sich die Schaumkrone und die Aromen entfalten können.
