Der Cristal 2014 von Louis Roederer ist eine absolute Ikone, ein Meisterwerk der Weinbaukunst, entstanden in einem strahlenden Jahrgang. Der Kellermeister beschreibt diesen strahlenden Jahrgang als einen echten „Bodenwein”, der seine Kraft aus reinem Kreidegestein bezieht und eine Textur von souveräner Finesse bietet. Er verbindet die vollmundige Kraft des Pinot Noir mit der ausgeprägten Eleganz des Chardonnay und offenbart eine meisterhafte Balance zwischen fruchtiger Reife und salziger Frische. Es ist ein Champagner der Haute Cuisine, geschaffen für lange Lagerung, der ein sensorisches Erlebnis von außergewöhnlicher Reinheit und rassiger Länge verspricht.
Die Herstellung des Cristal 2014 Louis Roederer
Die Assemblage dieses Jahrgangs besteht zu 60 % aus Pinot Noir und zu 40 % aus Chardonnay. Die Kreation des Cristal 2014 erforderte eine strenge Auswahl der Parzellen: Von allen historischen Lagen der Domaine Cristal wurden nur 39 Parzellen ausgewählt, die die „reine und rassige” Identität des Jahrgangs widerspiegeln. Getreu dem Streben des Hauses nach Frische wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt (0 %), um die natürliche Lebendigkeit der Trauben zu bewahren. Ein bedeutender Teil der Weine, nämlich 32 %, wurde in Eichenfässern vinifiziert, was ihnen eine saftige Struktur und eine würzige Komplexität verleiht, ohne sie schwer zu machen. Die Dosage wurde präzise auf 7 g/l abgestimmt, um die mineralische Spannung des Weins zu unterstreichen.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen, die sich gleichmäßig auf die drei historischen Gebiete verteilen: das Marne-Tal, die Montagne de Reims und die Côte des Blancs. Die wichtigsten Crus, aus denen diese Symphonie komponiert ist, sind Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger und Cramant. Der Erfolg dieses Jahrgangs beruht auf den Kreideböden in der Mitte und am Fuße der Hänge. Da sie besser entwässern, spielten sie eine Schlüsselrolle beim Abfluss des überschüssigen Wassers im Sommer, sodass die Reben ihr Gleichgewicht finden und eine perfekte Reife erreichen konnten.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung bei Roederer ist ein Streben nach der perfekten Harmonie zwischen Boden und Klima. Die vorbildlichen Weinbaupraktiken des Hauses ermöglichten es, Trauben mit vollendeter Reife zu erhalten, die durch schonende Verfahren im Weinkeller gemildert wurden. Die teilweise Reifung in Fässern verleiht dem Wein Körper, Dichte und eine „vollständige” Textur. Der Cristal 2014 ist ein Wein mit Langzeitpotenzial, der von einer längeren Reifung auf Latten profitiert, um seine Perlage zu verfeinern und seine dichte Materie zu verschmelzen.
Der Jahrgang 2014
Das Jahr 2014 wird als „klimatischer Dreitaktwalzer” bezeichnet, geprägt von starken, deutlichen und scharfen Kontrasten. Nach einem herrlichen, trockenen Frühling, gefolgt von einem heißen Juni, war der Sommer herbstlich, kühl und regnerisch. Die Rettung kam durch einen warmen, sonnigen und sehr trockenen September, der einem August würdig war. Diese Rückkehr der Sonne in letzter Minute machte 2014 zu einem leuchtenden Jahrgang, in dem sich die Reife der Frucht und die Finesse brillant entfalten konnten.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist goldfarben, intensiv und glänzend. Die Perlage ist dynamisch und erzeugt eine unaufhörliche Abfolge von feinen Bläschen.
Bouquet
Das Bouquet ist intensiv, duftend und von großer Reinheit. Es offenbart konzentrierte Noten vonkandierten Zitrusfrüchten, die sich zart mit Aromen von Getreide und leicht gerösteten Mandeln vermischen.
Gaumen
Am Gaumen vermittelt er den Eindruck einer üppigen und seidigen Fruchtigkeit, die durch eine sanfte Perlage verstärkt wird. Reife gelbe Früchte verschmelzen mit einer intensiven, kreidigen Frische, die zugleich pudrig und salzig ist. Der lange und elegante Abgang offenbart eine samtige Textur.
Serviervorschläge
- Osciètre-Kaviar
- Langustinen in Tempura
- Carpaccio aus Jakobsmuscheln
- Gebratener Steinbutt mit Butter-Weißweinsauce
- Gegrillter Blauer Hummer
- Bresse-Geflügel mit Morcheln
- Reifer Chaource
- Comté 36 Monate
- Zitrusfrucht-Tarte mit wenig Zucker
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie bewahrt man diesen Champagner auf?
Die berühmte transparente Cristal-Flasche, die ursprünglich für den Zaren entworfen wurde, macht den Wein extrem anfällig für Licht und UV-Strahlung. Sie ist mit einer gelben Schutzfolie (UV-beständiges Zellophan) umhüllt, die bis zum Verzehr unbedingt aufbewahrt werden muss. Lagern Sie Ihre Flaschen liegend in einem dunklen und kühlen Keller (10-12 °C), um eine perfekte Entwicklung dieses großartigen Weins zu gewährleisten.
Lagerpotenzial
Der Cristal 2014 ist ein Wein, der für die Ewigkeit geschaffen ist. Obwohl er dank seiner reinen Frucht bereits in seiner Jugend „strahlend” und zugänglich ist, verfügt er über ein immenses Lagerpotenzial. In den nächsten 20 Jahren und weit darüber hinaus wird er noch mehr Komplexität, Tiefe und Tertiärnoten entfalten.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen außergewöhnlichen Champagner bei einer Temperatur von 10 bis 12 °C. Vermeiden Sie zu kalte Temperaturen, da diese seine aromatische Fülle überdecken würden. Es wird empfohlen, große Weißweingläser zu verwenden, damit sich die Weinigkeit, die Mandelnoten und die Salzigkeit voll entfalten können.
Meinung des Leitfaden