Der Pommery Brut Apanage ist eine bemerkenswerte Cuvée. Dieser Champagner ist dazu bestimmt, schöne gastronomische Begleiter zu sein.
Er wird aus einer Auswahl von Trauben aus 17 der besten Lagen der Champagne hergestellt und ist eine Cuvée von seltener Eleganz.
Die Herstellung des Champagners Brut Apanage Pommery
Der Pommery Brut Apanage ist das Ergebnis einer Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, wobei der Chardonnay deutlich dominiert. Diese Rebsorte verleiht dem Wein seine Frische, Eleganz und Struktur. Im Gegensatz zum Brut Royal, für den 40 verschiedene Crus verwendet werden, basiert der Brut Apanage auf einer kleineren Auswahl von 17 Crus, die aufgrund ihrer Finesse und ihres Charakters ausgewählt wurden.
Diese Cuvée wird in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, um die Spannung und Frische des Terroirs hervorzuheben. Der Brut Apanage Pommery enthält mehr Reservewein als der Brut Royal und hat dadurch einen ausgeprägteren Charakter. Anschließend reift diese Cuvée in den Kellern von Pommery, um ihre aromatische Komplexität zu entfalten. Diese lange Reifung verleiht ihr eine große Komplexität und zusätzliche Finesse. Die Dosage, die etwas geringer ist als beim Brut Royal, lässt die Essenz der Trauben und des Terroirs voll zur Geltung kommen.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Brut Apanage präsentiert sich in einer leuchtend hellgelben Farbe mit einer feinen, anhaltenden Perlage.
Nase
In der Nase präsentiert diese Cuvée frische und elegante Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere von rosa Grapefruit. Im zweiten Nase nimmt man einen Hauch von Butter wahr. Eine subtile Note von Trockenfrüchten und weißen Blüten trägt zur Komplexität dieses Champagners bei.
Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich der Brut Apanage durch seine cremige und geschmeidige Textur aus. Noten von gerösteten Haselnüssen,getrockneten Aprikosen und Vanille vermischen sich mit einem langen Abgang, der von einer zarten Mineralität geprägt ist. Die Ausgewogenheit zwischen Frische und Struktur macht diesen Champagner zu einem Champagner von großer Eleganz.
Servierempfehlungen
- Blini mit Kaviar und Crème fraîche
- Tartar aus geräuchertem Lachs mit Dill
- Mini-Häppchen mit Foie gras und Feigen
- Gegrillter Hummer mit Beurre-Blanc-Sauce
- Trüffelrisotto
- Pochiertes Wolfsbarschfilet mit Zitrusfrüchten
- Pavlova mit roten Früchten
- Zitronentarte mit Baiser
- Vanille-Macarons
Der Preis für den Brut Apanage Pommery
Der Preis für eine Flasche Champagner Brut Apanage Pommery beträgt 61,95 €. Dieser Preis ist gerechtfertigt durch die außergewöhnliche Qualität der ausgewählten Trauben, die lange Reifung im Keller und die Präzision der Assemblage.
Bewertungen zum Brut Apanage Pommery
Die Bewertungen zum Champagner Brut Apanage sind überwiegend positiv. Liebhaber schätzen besonders seine Frische, seine Lebhaftigkeit und seine Fähigkeit, raffinierte Gerichte zu begleiten. Die cremige Struktur und die komplexen Aromen machen ihn zu einer bevorzugten Wahl für besondere Anlässe und gastronomische Mahlzeiten. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite mit Bewertungen zum Brut Apanage Pommery.
Anekdoten zur Cuvée
Der Pommery Brut Apanage zeichnet sich durch seine starke Verbindung zur Gastronomie aus. Diese Cuvée wurde entwickelt, um die Harmonie zwischen Speisen und Weinen zu unterstreichen, und ist das Ergebnis des Strebens nach Exzellenz des Hauses Pommery und seines Kellermeisters Clément Pierlot.
