Der Champagne Pol Roger Blanc de Blancs Vintage 2016 ist ein Blanc de Blancs Grand Cru, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der besten Lagen der Côte des Blancs hergestellt wird: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger.
Herstellung des Champagners Blanc de Blancs Vintage 2016
Die Cuvée Blanc de Blancs Vintage 2016 ist das Ergebnis einer strengen Auswahl von Trauben, die ausschließlich aus Grands Crus der Côte des Blancs stammen. Jeder Cru bringt eine spezifische Komponente mit sich: die Spannung und Frischevon Oiry, die Füllevon Oger, die Geradlinigkeit von Le Mesnil-sur-Oger und die Eleganzvon Avize.
Gärung und Assemblage
Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in thermoregulierten Edelstahltanks, getrennt für jeden Cru und jede Rebsorte. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt, was für Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit sorgt. Nach der Verkostung werden die Weine vor der Abfüllung verschnitten.
Herstellung
Die Schaumbildung und die Reifung auf der Hefe erfolgen in den 33 Meter tiefen Kellern von Pol Roger. Diese kühle und konstante Umgebung begünstigt eine langsame Reifung. Jede Flasche wird dann vor dem Degorgieren und Dosieren von Hand gerüttelt. Nach dem Degorgieren ruht der Wein noch mindestens sechs Monate vor dem Versand, um Stabilität und Harmonie zu gewährleisten.
Profil des Jahrgangs 2016
Das Jahr 2016 war geprägt von wechselhaften Wetterbedingungen: einem feuchten Frühling folgte ein heißer und trockener Sommer. Die gesunde und konzentrierte Lese ermöglichte die Herstellung ausgewogener Chardonnays mit großer Geradlinigkeit und einer klaren Mineralität. Dieser Jahrgang vereint Spannung, Frische und aromatische Reife mit einer perfekt integrierten Säurestruktur.
Stil und Verkostung
Der Blanc de Blancs 2016 präsentiert sich mit einer kristallklaren Farbe mit silbernen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Die zunächst zurückhaltende Nase öffnet sich mit einer kreidigen Mineralität und Noten von weißen Blüten, gelben Kirschen und Trockenfrüchten. Nach Belüftung kommen Nuancenvon Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Kakaobutter zum Vorschein. Am Gaumen ist der Auftakt geradlinig und frisch, die Textur zart, fast knackig. Das Ganze wird von einer salzigen Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang getragen. Dieser Wein vereint Präzision, Frische und das Versprechen einer weiteren Entwicklung.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Leuchtendes Hellgold mit silbernen Reflexen. Feine und gleichmäßige Perlage, Zeichen einer langen Reifung auf der Hefe.
Bouquet
Klarer und präziser Ausdruck: knackige weiße Früchte, reife Zitrusfrüchte und weiße Blüten. Kreidige Struktur, Noten von geröstetem Brot, Mandeln und Haselnüssen.
Gaumen
Gerader und straffer Auftakt. Seidige Textur, getragen von einer mineralischen Kreide-Note. Zitrusfrüchte, Birne, feine buttrige Note. Langer, salziger Abgang, typisch für den Jahrgang 2016.
Speisenbegleitung
- Feine Austern aus der Claire
- Tartar aus Dorade mit Limette
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Seezungenfilet mit Butter-Weißweinsauce
- Bresse-Geflügel mit Sahnesauce
- Risotto mit grünem Spargel
- Reifer Comté
- Brie de Meaux
- Tomme de Montagne
Lagerung und Servieren
Serviertemperatur
Bei einer Temperatur von 10 bis 12 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas servieren, um das Aroma des Chardonnay und die Finesse des Schaums zur Geltung zu bringen.
Lagerung
Liegen Sie den Wein in einer kühlen, dunklen Umgebung (10–12 °C). Dank seiner ausgewogenen Säure und seiner langen Reifung kann dieser Jahrgang 8 bis 10 Jahre nach dem Degorgieren gelagert werden und entwickelt dabei nach und nach Aromen von Brioche und Trockenfrüchten.
