Dieser Jahrgang 2008 entspricht ganz dem Stil von Rare Champagne und verspricht ein unbegrenztes Potenzial für Wachstum, Jugendlichkeit und Komplexität.
Der Jahrgang 2008 ist einer der schönsten der letzten Jahre in der Champagne. Auf einen regnerischen Winter folgte ein milder Frühling und vor allem ein schöner September, der hervorragende Trauben für die Lese lieferte. 2008 ist zweifellos ein außergewöhnliches Jahr in der Champagne.
Rare 2008 ist ein Champagner, der zu 70 % aus Chardonnay und zu 30 % aus Pinot Noir ausschließlich aus Grands und Premiers Crus hergestellt wird. Die Flaschen reifen mindestens 10 Jahre auf der Hefe, um das Aroma des Weins zu verfeinern und zu entfalten.
Die intensive, kristallklare goldgelbe Farbe erinnert an einen gelben Diamanten, der von einer feinen, fröhlichen Perlage durchzogen ist.
Zunächst offenbart die Nase die geradlinige Reinheit dieses Jahrgangs. Mit zunehmender Temperatur entfaltet das Bouquet unendlich duftende Akkorde von Orangenblüten, Hyazinthen und weißen Blüten, gefolgt von Noten von Vanilleblüten, frischer Kokosnuss, Williamsbirne, frischen Mandeln, Mandarine und Johannisbeerknospen. In der zweiten Nase sorgt die mineralische, salzige und raffinierte Note für eine Harmonie aus Jod und Rauch, die durch einen Hauch von Lakritz abgerundet wird.
Am Gaumen folgen aromatische Eindrücke mit Noten von frischer Ananas, Passionsfrucht, Kiwi, Kokosnuss und säuerlichen Zitrusfrüchten. Der Abgang, unterstrichen von einer bemerkenswerten Salzigkeit und Jodnoten, verlängert diese Entdeckungsreise in einen reinen, unendlichen Frühling.
Die außergewöhnliche Komplexität dieses Champagners Rare 2008 passt hervorragend zu Austern, gegrillter Seezunge mit Minz-Sabayon und kandierten Paprikaschoten oder auch zu Milchschokolade und Mango.
