Der Millésime 2014 Extra Brut Grand Cru des Hauses Pierre Moncuit ist eine meisterhafte Interpretation des mythischen Terroirs von Mesnil-sur-Oger. Dieser außergewöhnliche Blanc de Blancs offenbart die ganze Ausdruckskraft der Kreide durch eine kristalline Mineralität und eine vibrierende Spannung. Geprägt von einem Jahr mit schöner Frische und einer Reifezeit von mehr als acht Jahren im Keller verkörpert dieser Champagner pure Eleganz. Es ist ein raffinierter Wein, der bereits durch seine Komplexität besticht und Liebhaber großer, spannungsreicher und raffinierter Chardonnays begeistern wird, die auf der Suche nach einem präzisen und rassigen Geschmackserlebnis sind.
Die Herstellung des Jahrgangs 2014 Pierre Moncuit
Die Herstellung dieses Jahrgangs spiegelt das Know-how der Familie wider, das auf dem Streben nach absoluter Reinheit basiert. Nicole Moncuit, die über den Stil des Hauses wacht, hat sich dafür entschieden, den Boden ohne Künstlichkeit sprechen zu lassen. Dieser 100 %ige Chardonnay wird mit uhrmacherischer Präzision vinifiziert, um die Brillanz der Frucht und die Typizität des Terroirs zu bewahren.
Der einzigartige Charakter dieser Cuvée beruht auf strengen technischen Entscheidungen:
- Herkunft Grand Cru: Die Trauben stammen ausschließlich aus Mesnil-sur-Oger, einem Terroir, das als „Berühmtheit der Côte des Blancs” bekannt ist und für die feinsten, geradlinigsten und alterungsfähigsten Weine der Champagne bekannt ist.
- Lange Reifung: Der Wein reift mindestens 8 Jahre im Keller. Diese lange Lagerung auf der Hefe ist unerlässlich, um die Lebhaftigkeit des Mesnil zu mildern und tertiäre Aromen von Brioche und Toast zu entwickeln.
- Dosage Extra Brut: Mit etwa 3 Gramm Zucker pro Liter ist die Dosage minimalistisch. Sie unterstreicht die „kristalline Mineralität” des Weins, ohne sie jemals zu überdecken, und sorgt für einen klaren Auftakt und einen reinen Abgang.
Der Jahrgang 2014: Frische und Struktur
Das Jahr 2014 bietet hier ein Profil von großer Distinktion. Wenn jeder Jahrgang eine Geschichte erzählt, dann ist es die von purer Frische und großer Lebendigkeit. Es ist ein „trockener und kreidiger” Jahrgang, in dem Aromen von frisch geschnittenem Apfel und getrockneter Zitrone dominieren, unterstützt von einer mittelkräftigen Struktur, die von einer perfekt integrierten Perlage getragen wird. Er verfügt über das nötige Gerüst, um die Zeit mit Anmut zu überdauern.
Verkostung des Jahrgangs 2014 Extra Brut
Farbe
Der Wein präsentiert sich in einer goldgelben, glänzenden und klaren Farbe. Die Perlage ist fein und zeugt von der langen Reifung im Keller, die die Bläschen verfeinert hat.
Bouquet
Das Bouquet ist eine komplexe Verbindung aus Üppigkeit und Mineralität. Die erste Nase erinnert an Butterbrioche und Toast, Zeichen einer gelungenen Reifung. Nach Belüftung entfalten sich Noten von weißen Blüten, Vanille und einem Hauch von Stein, die eine luftige und raffinierte Dimension verleihen.
Gaumen
Der Auftakt ist reichhaltig, intensiv und offen. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und lebhaft, geprägt von einer seidigen Textur, die lange nachhallt. Man findet Aromen von getrockneter Zitrone und frischem Apfel. Der Abgang ist ausdrucksstark und verbindet Brioche-Noten mit einer für Mesnil typischen salzigen und spritzigen Mineralität.
Empfehlungen zur Speisenbegleitung
- Käse-Gougères
- Toast mit Räucherlachs
- Pata Negra Schinken
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Warme Austern
- In Butter gebratener Steinbutt
- 24 Monate gereifter Comté
- Parmesan Reggiano
- Cremiger Chaource
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerpotenzial
Dieser Millésime 2014 Extra Brut ist ein Wein, der Geduld erfordert und bereits einen langen Weg im Keller hinter sich hat. Obwohl er „jetzt zu genießen” ist, um seine Lebhaftigkeit zu genießen, ermöglicht ihm seine Grand-Cru-Struktur eine lange Lagerung. Sie können ihn noch 5 bis 10 Jahre im Keller reifen lassen. Er wird dann an Komplexität gewinnen, Noten von Mokka und süßen Gewürzen entwickeln und gleichzeitig seine mineralische Struktur bewahren.
Servierempfehlung
Um die ganze Finesse dieses Champagners von Pierre Moncuit zur Geltung zu bringen, servieren Sie ihn gekühlt, aber nicht eiskalt, idealerweise bei etwa 10 °C. Ein tulpenförmiges Weißweinglas ist einer Flöte vorzuziehen, damit sich die Aromen von Vanille und Brioche entfalten können. Lassen Sie ihn einige Minuten im Glas atmen, damit die Mineralität des Mesnil voll zur Geltung kommt.
Anekdote zu dieser Cuvée
Das Terroir von Mesnil-sur-Oger wird aufgrund der Härte seiner Kreide und der Kraft seiner Weine oft als „König” der Côte des Blancs bezeichnet. Das Haus Pierre Moncuit zeichnet sich dadurch aus, dass es sehr alte Reben in diesem prestigeträchtigen Cru besitzt. Diese alten Reben ermöglichen es, selbst in kühlen Jahrgängen wie 2014 diesen so charakteristischen „reichhaltigen und intensiven Auftakt” zu erzielen, während andere Weine eher streng wirken könnten. Das ist das Geheimnis dieser Ausgewogenheit zwischen kreidiger Spannung und seidiger Textur.
