Philipponnat

Clos des Goisses 2013 | Flasche 75 cl - Box

Produktbeschreibung

Der Clos des Goisses aus dem Hause Philipponnat gehört zu den legendären Cuvées der Champagne und stammt von den außergewöhnlichsten Hängen der Champagne.

Der Clos des Goisses ist der älteste Clos in der Champagne. Er ist aufgrund seiner extremen Neigung von 45° und seiner Südlage, die ihm eine maximale Sonneneinstrahlung ermöglicht, völlig einzigartig. Es handelt sich um eine außergewöhnliche Parzelle, auch aufgrund der großen Präsenz von Kreide, die buchstäblich an die Oberfläche tritt und der Cuvée ihre charakteristische Mineralität verleiht.

Dieser Champagner besteht zu 85 % aus Pinot Noir und zu 15 % aus Chardonnay. Die Trauben werden zu 47% im Holz vinifiziert, damit sie an Komplexität gewinnen, ohne vorzeitig zu oxidieren. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, damit die natürliche Säure die sehr große Kraft des Terroirs ausgleicht. Nach der Abfüllung reifen die Flaschen mindestens acht Jahre lang in den historischen Kellern des Hauses in Mareuil-sur-Ay.

Diese Cuvée hat eine intensive und glänzende goldene Farbe mit einer schönen Perlage.

Die Nase ist elegant mit Noten von Holunderblüten, Johannisbeeren, roten Früchten und Röstaromen.

Am Gaumen ist er reich, mineralisch und zeigt fruchtige Noten von Brombeeren und roten Beeren. Der Abgang ist lang, frisch und elegant, typisch für den Jahrgang.

Da diese Cuvée ein sehr großer Wein ist, bevor sie ein sehr großer Champagner wird, passt sie perfekt zu jodhaltigem Fisch, Hummer oder in einigen Jahren auch zu Weichkäse.

Für eine optimale Verkostung sollte der Clos des Goisses 2013 aus dem Hause Philipponnat vor dem Servieren karaffiert werden.