Die Cuvée Jour 3: Meunier à Belval-sous-Châtillon 2020 aus dem Haus Odyssée 319 setzt die Hervorhebung der sogenannten lieux dits fort.
Diese Cuvée ist ein 100%iger Meunier, eine große Premiere für Olivier Bonville und seinen Schwiegersohn Ferdinand Ruelle. Für diese Kreation trafen sie David Faivre, der sich in Belval sous Châtillon niedergelassen hat. Dieser von seinem Terroir begeisterte Winzer, der auf Bio umgestellt hat, beeindruckt durch die fruchtige Intensität des Charakters der Weine von Belval.
Die Weinlese 2020 war von unterschiedlichen Wetterbedingungen geprägt, mit einem regnerischen Saisonbeginn, gefolgt von einem heißen und trockenen Sommer. Dies führte zu qualitativ hochwertigen Trauben mit einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Trotz der Herausforderungen durch die Pandemie ernteten die Winzer in der Champagne vielversprechende Trauben, die auf einen außergewöhnlichen Jahrgang schließen lassen.
Diese reinsortige Cuvée stammt von einer ton- und kalkhaltigen Parzelle. Es ist eine leckere Cuvée, die jedoch knackig und frisch bleibt, mit Noten von Birne, Haselnuss, Limette und einer Mineralität, die aus den Aromen von Feuerstein und einer edlen pflanzlichen Bitterkeit im Abgang hervortritt.
Dieser Champagner Jour 3: Meunier à Belval-sous-Châtillon 2020 passt perfekt zu einer Fischterrine mit Gemüse.
Diese kurzlebige Cuvée wird in einer Auflage von 3800 Flaschen aufgelegt.
