Der Jahrgang 2019 von G.H. Mumm ist der meisterhafte Ausdruck eines sonnigen und großzügigen Jahres. Dieser großartige Champagner verkörpert die Handschrift des Hauses und vereint Kühnheit, Präzision und Eleganz in einer souveränen Ausgewogenheit. Er offenbart eine aromatische Komplexität, in der reife Früchte mit Noten von Brioche und Honig harmonieren, und bietet ein Geschmackserlebnis, das von einer lebendigen mineralischen Spannung geprägt ist. Es ist ein Jahrgang für die Gastronomie, der dank seiner Reinheit und seinem langen Abgang selbst die feinsten Speisen perfekt ergänzt.
Die Herstellung des Jahrgangs 2019 von G.H. Mumm
Dieser Jahrgang ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Crus des Jahres 2019. Getreu dem Stil des Hauses steht bei der Assemblage die Kraft des Pinot Noir im Vordergrund, der historischen Rebsorte von G.H. Mumm, die Struktur und Weinigkeit verleiht. Er wird durch die Eleganz des Chardonnay ergänzt, der dem Wein seine Finesse und sein luftiges Profil verleiht. Durch die Reifung in den Kellern konnte die natürliche Fülle des Jahrgangs integriert werden, während sich köstliche Tertiäraromen von gerösteten Mandeln und Toastbrot entwickelten.
Das Terroir
Die Trauben stammen überwiegend aus der Montagne de Reims für die Pinots Noirs, die Dichte und Charakter bieten, und aus der Côte des Blancs für die Chardonnays, die Frische und mineralische Spannung garantieren. Diese Vielfalt an Terroirs, die als Grands und Premiers Crus klassifiziert sind, ermöglicht es, ein präzises und komplexes Bild des Weinbaujahres in der Champagne zu zeichnen.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt mit uhrmacherischer Präzision, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Kellermeister achtet darauf, ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Rundheit, die durch die Reife der Trauben entsteht, und der mineralischen Spannung, die für die Langlebigkeit des Weins notwendig ist, zu erhalten. Die feine und anhaltende Perlage bringt die Aromen zur Geltung und unterstreicht die luftige Textur des Weins, ohne ihn jemals zu überlagern.
Der Jahrgang 2019
Das Jahr 2019 gilt in der Champagne als außergewöhnlich, geprägt von kontrastreichen Wetterbedingungen, die zu einer Ernte von hoher Qualität geführt haben. Nach einem teilweise launischen Frühling ermöglichte der heiße und trockene Sommer den Trauben, eine ideale Reife zu erreichen, reich an Zucker und Aromen, während sie gleichzeitig eine schöne Säure behielten. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine natürliche Fülle aus und bietet Weine, die konzentriert und fruchtig sind und über ein großes Alterungspotenzial verfügen.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist ein kräftiges, leuchtendes Gold, durchzogen von einer sehr feinen Perlage mit bemerkenswerter Persistenz, die eine seidige Textur verspricht.
Bouquet
Die Nase öffnet sich zart mit Aromen von reifen gelben Früchten, Birne und weißem Pfirsich. Nach Belüftung gewinnt sie an Komplexität mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, angereichert durch köstliche Noten von Brioche, Honig und gerösteten Mandeln.
Gaumen
Der Auftakt ist präzise und luftig. Am Gaumen entwickelt sich der Wein harmonisch und verbindet die Eleganz reifer Früchte mit Röstnoten. Die Rundheit des Weins und die mineralische Spannung sind perfekt ausbalanciert und münden in einen langen, raffinierten Abgang von großer Reinheit.
Empfehlungen
- Gebratener Hummer
- Königskrabben
- Jakobsmuscheln
- Wilder Steinbutt
- Geflügel mit Trüffeln
- Geschmorte Kalbsbries
- Comté 24 Monate
- Alter Parmesan
- Beaufort aus der Alm
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie sollte dieser Champagner gelagert werden?
Diese Cuvée wird in einer nackten Flasche geliefert. Es ist daher unerlässlich, sie sofort vor Licht (natürlichem und künstlichem) zu schützen, um Aromadefekte zu vermeiden. Lagern Sie ihn liegend in einem kühlen (10-12 °C), feuchten und vibrationsfreien Keller, um seine harmonische Entwicklung zu gewährleisten.
Lagerpotenzial
Der Jahrgang 2019 von G.H. Mumm ist ein Wein, der für die Lagerung geeignet ist. Sein optimales Verkostungsfenster erstreckt sich über mehrere Jahrzehnte:
- 2025 – 2029: Der Wein entfaltet seine Frische, Noten von reifen gelben Früchten und die Lebhaftigkeit kandierter Zitrusfrüchte.
- 2030 – 2034: Er gewinnt an Rundheit und Komplexität und entwickelt Aromen von Brioche, Honig und gerösteten Mandeln.
- Ab 2035: Die Cuvée offenbart ihre Fülle und Patina mit ausgeprägteren Röst- und Gewürznoten.
Servierempfehlung
Um den ganzen Reichtum dieses Jahrgangs zu genießen, servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C. Ein Weißweinglas mit großem Fassungsvermögen lässt die komplexen Aromen von Brioche und reifen Früchten voll zur Geltung kommen.
Anekdote zu dieser Cuvée
Das Haus G.H. Mumm keltert nur in Jahren, in denen die Natur ein perfektes Gleichgewicht und eine bemerkenswerte Typizität bietet. Der Jahrgang 2019 reiht sich in die großen Klassiker des Hauses ein und bekräftigt dessen Motto „Nur das Beste”, das Georges Hermann Mumm 1876 geprägt hat. Er ist ein flüssiges Zeugnis eines sonnigen Jahres, eingefangen mit der Präzision des Mumm-Stils.
Was Kunden am meisten geschätzt haben