Die Cuvée Grand Vintage Collection 2006 des Champagners Moët & Chandon gehört zur berühmten Önothek des Hauses. Diese seltenen und sorgfältig aufbewahrten Flaschen zeugen vom Know-how des Kellermeisters über Jahrzehnte hinweg. Dieser 71. Jahrgang verkörpert die Intensität und Komplexität eines extremen Jahres, das von auffälligen klimatischen Kontrasten geprägt war – Frost im Frühjahr, Trockenheit im Sommer und ungleichmäßige Reife – und offenbart die Kraft der Sonne und die Tiefe des Jahrgangs 2006.
Die Herstellung der Grand Vintage Collection 2006 von Moët & Chandon
Jeder Grand Vintage ist eine freie Interpretation des Jahres durch den Kellermeister des Hauses, Benoît Gouez. Für 2006 war es das aromatische Ziel, die Fülle der Frucht und die sonnige Reife zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig die Frische und Eleganz des Moët-Stils zu bewahren. Die Assemblage basiert auf einer präzisen Balance: der Fülle des Chardonnay, der Struktur des Pinot Noir und der Geschmeidigkeit des Meunier.
- 42 % Chardonnay: Rückgrat des Weins, sorgt für Spannung und Brillanz.
- 39 % Pinot Noir: Dichte, Fülle und aromatische Tiefe.
- 19 % Meunier: geschmeidige und fruchtige Note, in diesem Jahr in geringerer Menge.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem Vallée de la Marne. Dieses Terroir-Triptychon gleicht die sonnige Reife des Jahres 2006 durch eine kreidige und frische Struktur aus. Der Chardonnay aus dem Süden der Côte des Blancs, der in diesem Jahr besonders gesund ist, prägt die Präzision und Vertikalität der Cuvée.
Die Weinbereitung
Die Gärung erfolgte in thermoregulierten Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Wein ruhte 15 Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde, und reifte nach dem Degorgieren weitere sechs Monate. Die Dosage beträgt 5 g/l (Extra Brut) und wurde gewählt, um die Geradlinigkeit des Jahrgangs und die aromatische Komplexität, die durch die lange Reifung im Keller entstanden ist, zu unterstreichen.
Der Jahrgang 2006
Der Jahrgang 2006 war ein Jahrgang voller Kontraste: ein heißer und trockener Sommer, dem ein launischer Frühling vorausging. Die Erträge waren unterschiedlich, aber die schönsten Trauben, insbesondere die Chardonnays der Côte des Blancs, boten eine außergewöhnliche Balance zwischen Fülle und Spannung. Dieses sonnige Jahr liefert heute einen opulenten, strukturierten und lang anhaltenden Champagner, der durch die Zeit noch besser geworden ist.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Intensives Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. Feine und anhaltende Perlage, ein Garant für lange Reifung im Keller.
Bouquet
Blumig und rauchig. Noten von Feuerstein, Toast, Datteln und Feigen, gefolgt von Akzenten von gelbem Pfirsich und kandierter Mango. Die reduktive Reife sorgt für eine seltene Komplexität, die reife Früchte, blonden Tabak und Kreide vereint.
Gaumen
Vollmundig und umhüllend. Fleischige Textur und perfekt verschmolzen. Kandierte Früchte und geröstetes Brot ziehen sich durch einen langen, spritzigen Abgang, der durch eine feine Bitterkeit von kandierter Zitrone und einen Hauch von gerösteten Mandeln abgerundet wird.
Empfehlungen
Die aromatische Tiefe und die cremige Textur des Grand Vintage Collection 2006 machen ihn zu einem idealen Champagner für die Gastronomie. Er passt zu edlen Gerichten mit voller Textur und leicht gerösteten Aromen.
- Gougères mit Parmesan
- Gebratene Foie gras
- In Zitronenbutter gebratene Jakobsmuscheln
- Gebratener Hummer mit geräucherter Butter
- Geflügel aus Bresse mit Trüffeln
- Risotto mit Steinpilzen
- Karamellisierter Apfel
- Haselnusstorte
- Crème brûlée mit Orangenschale
Lagerung und Servieren
Wie bewahrt man diesen Jahrgang auf?
Der Grand Vintage Collection 2006 sollte in einem dunklen, kühlen Keller bei 10–12 °C und 70 % Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Er hat bereits seine perfekte Reife erreicht, kann sich aber im Laufe der Jahre noch weiterentwickeln und Noten von Trockenfrüchten und Mokka entfalten. Seine lange Reifung auf der Hefe garantiert eine bemerkenswerte aromatische Stabilität.
Lagerpotenzial
Optimales Zeitfenster: 2025–2040. Heute ausgewogen und harmonisch, wird er bis 2035 noch an Tiefe und Komplexität gewinnen und Nuancen von Honig, Wachs und geröstetem Brot entwickeln.
Wie serviert man den Grand Vintage Collection 2006?
Wir empfehlen, den Grand Vintage Collection 2006 bei 11 °C in einem Tulpenglas oder einem großen Weißweinglas zu servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine leichte Belüftung vor dem Servieren bringt die Tiefe des rauchigen Bouquets und die Noten von kandierten Früchten zur Geltung. Nicht dekantieren, sondern langsam im Glas atmen lassen.
Meinung des Leitfaden